2021年公共營養(yǎng)師基礎知識：免疫球蛋白

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免疫球蛋白（英文：immunoglobulin，ig）是一組具有抗體活性的蛋白質(zhì)，ig由漿細胞產(chǎn)生，主要存在于生物體血液和和其他體液（包括組織液和外分泌液）中，約占血漿蛋白總量的20%；還可分布在b細胞表面。ig的結構具有不均一性，可分為不同的類型；多數(shù)ig具有抗體活性，可以特異性識別和結合抗原，并引發(fā)一系列生物學效應。免疫球蛋白具有蛋白質(zhì)的通性，能被多種蛋白水解酶裂解；在乙醇、三氯醋酸或中性鹽類中沉淀，常用50%飽和硫酸銨或硫酸鈉從免疫血清中提取抗體球蛋白。血清電泳時免疫球蛋白主要分布于γ區(qū)，因而以往曾稱抗體為γ球蛋白。其實具抗體活性的球蛋白除存在于γ區(qū)外，也可延伸到β區(qū)，甚至α2區(qū)，這反映了抗體由不同細胞克隆產(chǎn)生的不均一性和結構的多樣性。自從發(fā)現(xiàn)骨髓瘤患者尿中的本周蛋白是ig的輕鏈以后，對其氨基酸順序的研究大大促進了對ig化學性質(zhì)的了解。

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2021年高級公共營養(yǎng)師考試時間：9月4日-5日

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營養(yǎng)師：主要從事營養(yǎng)指導、營養(yǎng)與食品安全知識傳播，促進社會公眾健康工作的專業(yè)人員。營養(yǎng)師是指具有營養(yǎng)學和膳食營養(yǎng)學專業(yè)知識和技能的從業(yè)人員。營養(yǎng)師能運用營養(yǎng)科學知識，獨立從事健康或疾病狀態(tài)下的個人或團體膳食管理、營養(yǎng)支持及指導工作。

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