2021年公共營養(yǎng)師基礎(chǔ)知識：喝湯水的好處

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由于許多注重養(yǎng)生的人，那么對喝湯、喝粥都情有獨鐘。而且花樣繁多的湯湯水水，既營養(yǎng)豐富，同時又能給生活添彩。而湯、粥、羹、汁等作為中醫(yī)藥膳的重要組成部分，自古受到養(yǎng)生學(xué)家的重視。如果注意“按時、按點”，在最佳時間選用最合適的湯水，不但能錦上添花，而且還能成為日常飲食的“養(yǎng)生藥膳”。

對于湯制作簡便、營養(yǎng)豐富、容易消化吸收，特別適合幼兒、老年人和身體虛弱的人。

1.早起喝水。

每天早上起床后喝杯白開水或淡鹽水，可補(bǔ)充夜間身體流失的水分，同時也能幫助“喚醒”身體。一般人體上午腦力勞動比較多，而早飯時可以喝一杯牛奶， 可以增強(qiáng)腸蠕動，并且滿足人體的鈣和蛋白質(zhì)等營養(yǎng)需要。但是對消化不好的老人來說，清淡的粥類也是不錯的選擇。

2.中午喝湯。

很多人在中午飯前喝會一些湯，這樣不僅能起到保健作用，而且還可使胃內(nèi)食物充分貼近胃壁，滋養(yǎng)胃部，并增強(qiáng)飽腹感，同時避免進(jìn)食過多。因此這對肥胖或希望減肥的人來說很有益處。

3.晚飯喝粥。

但是中醫(yī)學(xué)里認(rèn)為，粥能補(bǔ)益陰液、生發(fā)胃津、健脾胃、補(bǔ)虛損、最宜養(yǎng)人。如果晚上喝粥，既能補(bǔ)充一天耗損的元氣，而且又容易消化吸收。也不煮粥時可根據(jù)自己的體質(zhì)特點，可以適當(dāng)加入山藥、百合、芝麻、赤小豆、核桃等食材，增加保健功效。

4.睡前喝蜜。

因為蜂蜜味甘、性平;而且是滋補(bǔ)強(qiáng)身、排毒美容的佳品。其中的葡萄糖和果糖易于被人體吸收，因此對潤肺止咳、潤腸通便、排毒養(yǎng)顏功效顯著。如果睡前用溫開水調(diào)服10～20毫升蜂蜜，給忙碌一天一個“甜蜜的結(jié)尾”，而且還有助于和胃潤腸，同時提高睡眠質(zhì)量。

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營養(yǎng)師：主要從事營養(yǎng)指導(dǎo)、營養(yǎng)與食品安全知識傳播，促進(jìn)社會公眾健康工作的專業(yè)人員。營養(yǎng)師是指具有營養(yǎng)學(xué)和膳食營養(yǎng)學(xué)專業(yè)知識和技能的從業(yè)人員。營養(yǎng)師能運(yùn)用營養(yǎng)科學(xué)知識，獨立從事健康或疾病狀態(tài)下的個人或團(tuán)體膳食管理、營養(yǎng)支持及指導(dǎo)工作。

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