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2021年公共營(yíng)養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí):荸薺

更新時(shí)間:2021-07-29 11:11:17 來(lái)源:環(huán)球網(wǎng)校 瀏覽9收藏1

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摘要 考生們注意啦!現(xiàn)在是高級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師的備考階段,小編特來(lái)分享“2021年公共營(yíng)養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí):荸薺”知識(shí)點(diǎn)。公共營(yíng)養(yǎng)師是適應(yīng)社會(huì)、健康的需求而產(chǎn)生的職業(yè)技能人才,隨著公共營(yíng)養(yǎng)師考試報(bào)名人數(shù)越來(lái)越多,小伙伴們抓緊時(shí)間學(xué)起來(lái)吧。更多內(nèi)容請(qǐng)關(guān)注環(huán)球網(wǎng)校公共營(yíng)養(yǎng)師頻道。
2021年公共營(yíng)養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí):荸薺

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禁忌人群:荸薺性寒,脾胃虛寒、血瘀者慎食。

適宜人群:一般人群均可食用。尤適宜發(fā)熱病人、麻疹、流行性腦膜炎患者。

荸薺的功效與作用

1. 促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育

能促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育和維持生理功能的需要,對(duì)牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處,同時(shí)可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝,調(diào)節(jié)酸堿平衡,因此荸薺適于兒童食用。

2. 降血壓

對(duì)降低血壓有一定效果,還對(duì)癌腫有防治作用。

3. 整腸通便

有潤(rùn)肺化痰,生津作用。所含的淀粉及粗蛋白能促進(jìn)大腸蠕動(dòng),所含的粗脂肪增加了潤(rùn)腸通便的作用。

4. 消熱解毒

荸薺是寒性食物,有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津,又可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),最宜用于發(fā)燒病人。它具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效。

5. 降壓防病

英國(guó)在對(duì)荸薺的研究中發(fā)現(xiàn)了一種不耐熱的抗菌成分—荸薺英。這種物質(zhì)對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產(chǎn)抽桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用,對(duì)降低血壓也有一定效果。這種物質(zhì)還對(duì)肺部、食道和乳腺的癌腫有防治作用。荸薺還有預(yù)防急性傳染病的功能,在麻疹、流行性腦膜炎較易發(fā)生的春季,荸薺是很好的防病食品。

荸薺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1. 荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的。

2. 荸薺中含有一種不耐熱的抗菌成分-荸薺英,它對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產(chǎn)氣桿菌及綠膿桿菌有抑制作用,是夏秋季節(jié)治療急性腸胃炎的佳品。

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營(yíng)養(yǎng)師:主要從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)、營(yíng)養(yǎng)與食品安全知識(shí)傳播,促進(jìn)社會(huì)公眾健康工作的專業(yè)人員。營(yíng)養(yǎng)師是指具有營(yíng)養(yǎng)學(xué)和膳食營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)知識(shí)和技能的從業(yè)人員。營(yíng)養(yǎng)師能運(yùn)用營(yíng)養(yǎng)科學(xué)知識(shí),獨(dú)立從事健康或疾病狀態(tài)下的個(gè)人或團(tuán)體膳食管理、營(yíng)養(yǎng)支持及指導(dǎo)工作。

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