2021年公共營養(yǎng)師基礎(chǔ)知識復(fù)習(xí)：兒童維生素補充

編輯推薦：2021年公共營養(yǎng)師考試時間：6月5-6日

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機體內(nèi)缺鋅會容易使腦細(xì)胞數(shù)目大量的減少，特別在胎兒期到3歲期間，如果缺鋅將影響腦的發(fā)育。據(jù)有關(guān)營養(yǎng)調(diào)查表明，一些先天性呆傻兒童，當(dāng)排除遺傳等因素后，缺鋅是很重要的原因之一。缺鋅還會大量的降低免疫功能，引起經(jīng)�；疾。�原因是鋅對吞噬細(xì)胞的殺菌能力有很大的影響。研究表明，在呼吸系統(tǒng)反復(fù)感染的患兒中，缺鋅的寶寶比例還會明顯高于正常的兒童。臨床發(fā)現(xiàn)，受傷的孩子在缺鋅的時候傷口的愈合是非常的慢的。

從以上諸多現(xiàn)象看，我們就需要對兒童的缺鋅問題給予一定的重視，千萬不可以忽視寶寶在生長發(fā)育期間鋅的營養(yǎng)補充問題。營養(yǎng)專家認(rèn)為，最好、最安全的補鋅方法主要是通過飲食補充鋅，最符合機體代謝的需要。

這幾類孩子要重點補鋅

(1)母親在懷孕期間攝入鋅不足的孩子：孕婦的血鋅水平可以維持在89.4毫克/分升左右。如果孕婦的一日三餐中都十分的缺乏含鋅的食品，那么就會影響胎兒對鋅的利用，使體內(nèi)貯備的鋅過早被應(yīng)用，這樣的孩子出生后就很容易出現(xiàn)缺鋅癥狀。

(2)早產(chǎn)兒：如果孩子不可以在母體內(nèi)孕育足夠的時間而提前出生，那么就很容易失去在母體內(nèi)貯備鋅元素的黃金時間(一般是在孕末期的最后1個月)，引起先天不足。

(3)不是母乳喂養(yǎng)的孩子：母乳中含鋅量就會大大的超過普通牛奶，更加重要的是其吸收率高達(dá)42%，這是任何非母乳食品都不可以比的。

(4)過分偏食的孩子：有一些“素食者”，從小拒絕吃任何肉類和蛋類還有奶類及其制品，這樣就會很容易缺鋅，所以，應(yīng)從小就培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣、不偏食、不挑食。

(5)過分好動的孩子：很多的孩子特別是男孩子，過分好動，經(jīng)常就會出汗甚至大汗淋漓，而汗水也是人體排鋅的渠道之一。據(jù)測定，一天中大汗淋漓就會丟失鋅1.3毫克。

(6)罹患佝僂病的孩子：這些孩子由于治療疾病需要而服用鈣制劑，而體內(nèi)鈣水平升高后就會抑制腸道對鋅的吸收。同時，由于這樣的患兒食欲也很差，食物中的鋅攝入減少，就會容易發(fā)生缺鋅。

(7)一些特殊情況下的孩子：土壤含有的鋅十分的低，使當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品缺鋅;孩子的消化吸收功能不良，一些疾病和藥物如四環(huán)素等與鋅結(jié)成難溶的復(fù)合物妨礙吸收。

如何讓寶寶不缺“鋅”

1、母乳喂養(yǎng)最好。至少母乳喂養(yǎng)嬰兒4個月，然后就可以逐漸改用配方奶喂養(yǎng)。母乳中鋅的吸收率十分的高，可以達(dá)到62%。特別是初乳含鋅量高。

2、按時添加輔食。嬰兒應(yīng)從4個月起，開始添加就會很容易吸收的富鋅輔食，如蛋黃，待嬰兒大些就可以加瘦肉末、魚泥、動物肝、牡蠣、花生米粉、核桃仁粉等。同時還可以給小兒吃強化鋅食物，如強化鋅的米粉。

3、當(dāng)寶寶發(fā)熱和腹瀉時間很長的時候，就需要注意補充含鋅食品。

4、多汗的寶寶，就會很容易丟失鋅，所以必須增加一些富含鋅的食物，含有豐富的鋅的食物有牡蠣、豬肝、雞肝、花生、魚、雞蛋、牛肉、黑芝麻等。在夏季出汗十分的多，也應(yīng)多多補充。

5、就要從小教育孩子養(yǎng)成不挑食和不偏食的好習(xí)慣，注重飲食結(jié)構(gòu)合理平衡，粗細(xì)雜糧可以混合著搭配。這樣寶寶可以獲得足量的鋅。

6、補充鋅制劑。千萬不要與維生素C或是鈣劑同時的服用，避免影響鋅的吸收。

注意：

鋅是微量元素，所以補充就需要適度。如果攝入過多也會造成中毒，出現(xiàn)惡心和嘔吐還有腹痛以及腹瀉等胃腸道癥狀，還會造成發(fā)燒和貧血還有生長受阻、關(guān)節(jié)出血、骨骼分解、腎衰竭、心腦血管疾病等。另外，人體內(nèi)攝入的鋅過多，就會干擾其它營養(yǎng)素的吸收。同時，體內(nèi)過多的鋅還會容易抑制白細(xì)胞的吞噬和殺菌作用，使免疫功能快速的下降。

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