2020年公共營養(yǎng)師飲食營養(yǎng)知識：牡丹籽油
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牡丹籽油的營養(yǎng)價值
牡丹籽油中含有豐富的亞油酸所占比例為23.34%。
1.亞油酸是細(xì)胞的組成成分特別是參與線粒體及細(xì)胞膜磷質(zhì)的合成。缺乏亞油酸可能導(dǎo)致線粒體腫脹細(xì)胞膜機構(gòu)、功能的改變膜透性、脆性增加。
2.亞油酸與脂質(zhì)代謝關(guān)系密切。體內(nèi)的膽固醇要與脂肪酸結(jié)合才能在體內(nèi)轉(zhuǎn)送進(jìn)行正常代謝。亞油酸缺乏后膽固醇轉(zhuǎn)送受阻不能進(jìn)行正常代謝就會在體內(nèi)沉積最終導(dǎo)致疾病。
3.亞油酸是合成前列素的必須前提體內(nèi)缺乏亞油酸?組織形成前列素的能力就會減退。亞油酸還會對由于X射線引起的一些皮膚損傷有保護(hù)作用。
4.牡丹籽油不但能夠預(yù)防心腦血管疾病還有治療脂肪肝的奇特功效。
5.亞油酸的另一個功效就是組成細(xì)胞膜的原材料。組成細(xì)胞膜的材料就是不飽和脂肪酸。亞油酸有強化新陳代謝，增強細(xì)胞活力的功能。
牡丹籽油不僅營養(yǎng)豐富還含有豐富而獨特的生物活性物質(zhì)，α-亞麻酸是人類生命進(jìn)化過程中最基本、最核心的物質(zhì)是合成細(xì)胞膜的主要元素，既可內(nèi)服又可外用，具有活血化瘀、消炎殺菌、促進(jìn)細(xì)胞再生、激活末梢神經(jīng)、降血壓、降血脂、減肥等作用，外用可以美容養(yǎng)顏，消除色素沉積，減少皺紋，使肌膚細(xì)膩光潔，富有彈性。外用還對治療口腔潰瘍、鼻炎、關(guān)節(jié)炎、皮膚病(包括青春痘、腳氣、手腳蛻皮、上火起泡、濕疹、紅腫、癢疼等)有奇效。
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