公共營養(yǎng)師營養(yǎng)知識:胖頭魚的營養(yǎng)價(jià)值

　　【摘要】環(huán)球網(wǎng)校編輯為考生整理"公共營養(yǎng)師營養(yǎng)知識:胖頭魚的營養(yǎng)價(jià)值"的新聞，為考生發(fā)布公共營養(yǎng)師的復(fù)習(xí)資料，希望大家認(rèn)真學(xué)習(xí)，會對大家復(fù)習(xí)有所幫助。請公共營養(yǎng)師考生認(rèn)真閱讀下文，掌握相應(yīng)的知識點(diǎn)。

　　編輯推薦:各省市2016年下半年公共營養(yǎng)師成績查詢?nèi)肟?/a>

　　胖頭魚，又稱鳙魚、大頭魚、黑鏈、花鰱，是著名的四大家魚之一，分布在全國各地，胖頭魚肉質(zhì)雪白細(xì)嫩，深受人們喜愛。它頭大而肥，身體側(cè)扁較高，背面暗黑色，有不規(guī)則的小黑斑。胖頭魚棲息在水的中止層，以浮游生物為食。(環(huán)球網(wǎng)校公共營養(yǎng)師頻道為您提供胖頭魚的營養(yǎng)價(jià)值)

　　胖頭魚和鰱魚同樣價(jià)廉物美，深受廣大消費(fèi)者歡迎，素有“青魚尾巴，鳙魚頭”的諺語。

　　營養(yǎng)及功效：

　　* 含有維生素C、維生素B2、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)。

　　* 胖頭魚味甘、溫、無毒，有暖胃、祛頭眩、益腦髓的功效。

　　* 有疏肝解郁、健脾利肺、補(bǔ)虛弱、祛風(fēng)寒、益筋骨的作用，咳嗽、水腫、肝炎、眩暈、腎炎、小便不利和身體虛弱者，都可用它來進(jìn)行食療。

　　* 對心血管系統(tǒng)有保護(hù)作用，可以暖胃、祛頭眩、益智商、助記憶、延緩衰老。

　　* 胖頭魚的魚頭湯是一種防哮喘的良劑，每天喝2-3天次鳙魚頭湯，可使呼吸道感染及由此而引起的哮喘病發(fā)生幾率減少。

　　環(huán)球網(wǎng)校友情提示：公共營養(yǎng)師論壇，將有更多公共營養(yǎng)師考友與您一起交流考試信息。

　　編輯推薦：

　　2017年上半年公共營養(yǎng)師考試時(shí)間:5月21日

　　2017年上半年各地公共營養(yǎng)師報(bào)名時(shí)間

　　公共營養(yǎng)師頻道首頁|環(huán)球網(wǎng)校公共營養(yǎng)師考試論壇

　　【摘要】環(huán)球網(wǎng)校編輯為考生整理"公共營養(yǎng)師營養(yǎng)知識:胖頭魚的營養(yǎng)價(jià)值"的新聞，為考生發(fā)布公共營養(yǎng)師的復(fù)習(xí)資料，希望大家認(rèn)真學(xué)習(xí)，會對大家復(fù)習(xí)有所幫助。請公共營養(yǎng)師考生認(rèn)真閱讀下文，掌握相應(yīng)的知識點(diǎn)。

　　編輯推薦:各省市2016年下半年公共營養(yǎng)師成績查詢?nèi)肟?/a>

　　胖頭魚的營養(yǎng)成分(環(huán)球網(wǎng)校公共營養(yǎng)師頻道為您提供胖頭魚的營養(yǎng)價(jià)值)

　　每100克胖頭魚含熱量100千卡，蛋白質(zhì)15.3克，脂肪2.2克，碳水化合物4.7克，鈣82毫克，鐵0.8毫克，磷180毫克，鉀229毫克，鈉60.6毫克，銅0.07毫克，鎂26毫克，鋅0.76克，硒19.5微克，維生素A34微克。維生素B10.04毫克，維生素B211毫克，維生素B124.3微克，維生素C2.65毫克，維生素D18毫克，煙酸2.8毫克。

　　1、適用于燒、燉、清蒸、油浸等烹調(diào)方法，尤以清蒸，油浸最能體現(xiàn)出胖頭魚清淡，鮮香的特點(diǎn);

　　2、鳙魚頭大且頭含脂肪，膠質(zhì)較多，故胖頭魚還可烹制“砂鍋魚頭”;

　　3、切魚方法：魚肉質(zhì)細(xì)，纖維短，極易破碎，切魚時(shí)應(yīng)將魚皮朝下，刀口斜入，最好順著魚刺，切起來更干凈利落;魚的表皮有一層黏液非常滑，所以切起來不太容易，若在切魚時(shí)，將手放在鹽水中浸泡一會兒，切起來就不會打滑了。

　　環(huán)球網(wǎng)校友情提示：公共營養(yǎng)師論壇，將有更多公共營養(yǎng)師考友與您一起交流考試信息。

　　編輯推薦：

　　2017年上半年公共營養(yǎng)師考試時(shí)間:5月21日

　　2017年上半年各地公共營養(yǎng)師報(bào)名時(shí)間

　　公共營養(yǎng)師頻道首頁|環(huán)球網(wǎng)校公共營養(yǎng)師考試論壇