公共營養(yǎng)師營養(yǎng)知識:武昌魚的營養(yǎng)價值
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武昌魚又稱團頭魴，屬于鳊魚的一種。體高，側(cè)扁，呈菱形，肉味鮮美，肉質(zhì)嫩白，脂肪豐富，為上等食用魚類。(環(huán)球網(wǎng)校公共營養(yǎng)師頻道為您提供武昌魚的營養(yǎng)價值)
武昌魚產(chǎn)于湖北鄂州市和武漢市之間的梁子湖，因梁子湖入江處為樊口，古稱武昌，所以有武昌魚之名。其他地方的鳊魚，只有長春鳊、三角魴，沒有武昌魚。
食用武昌魚在三國時期就很盛行。在《吳志·陸凱傳》中記載，吳主孫皓想由建業(yè)遷都武昌，陸凱引用當時民謠“寧飲建業(yè)水，不食武昌魚”上疏諫阻未果?？梢姰敃r就有食武昌魚的說法。
自古以來，許多文人墨客對武昌魚發(fā)出了深情吟唱。唐代詩人岑參有“秋來倍憶武昌魚”的感嘆;元代詩人馬祖常吟道“南游莫忘武昌魚”，提醒來湖北的客人不要忘了品嘗這一水產(chǎn)佳肴。
1956年，毛澤東在《水調(diào)歌頭·游泳》中寫下的名句“才飲長江水，又食武昌魚”，更使武昌魚名揚中外。一時間武昌魚成為鄂菜中的精品、餐桌上的新貴，乃至湖北一帶無武昌魚而不成宴席。
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【營養(yǎng)成分】(環(huán)球網(wǎng)校公共營養(yǎng)師頻道為您提供武昌魚的營養(yǎng)價值)
武昌魚營養(yǎng)成分豐富，每100克武昌魚中含有蛋白質(zhì)18.3克，脂肪6.3克。另外，武昌魚中還含有膽固醇、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E、煙酸、鈣、鐵、鋅、鎂、銅、磷、鈉、硒等。
【食療功效】
武昌魚有調(diào)治脾胃的功效，有開胃健脾、增進食欲的作用。同時，也有利于人體對營養(yǎng)的吸收。
武昌魚含高蛋白、低膽固醇，經(jīng)常食用可預防貧血癥、低血糖、高血壓和動脈硬化等疾玻
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