2017年公共營(yíng)養(yǎng)師二級(jí)水產(chǎn)類(lèi)營(yíng)養(yǎng)成分復(fù)習(xí)
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【摘要】環(huán)球網(wǎng)校編輯為考生整理"2017年公共營(yíng)養(yǎng)師二級(jí)水產(chǎn)類(lèi)營(yíng)養(yǎng)成分復(fù)習(xí)"的新聞，為考生發(fā)布公共營(yíng)養(yǎng)師的復(fù)習(xí)資料，希望大家認(rèn)真學(xué)習(xí)，會(huì)對(duì)大家復(fù)習(xí)有所幫助。請(qǐng)公共營(yíng)養(yǎng)師考生認(rèn)真閱讀下文，掌握相應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)。
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水產(chǎn)類(lèi)(環(huán)球網(wǎng)校公共營(yíng)養(yǎng)師頻道為您提供水產(chǎn)類(lèi)營(yíng)養(yǎng)成分的知識(shí))
?、亵~(yú)類(lèi)的主要營(yíng)養(yǎng)成分及組成特點(diǎn)
魚(yú)類(lèi)蛋白質(zhì)含量約為15-20%，脂肪含量約為1-10%，碳水化合物含量較低，約為1.5%，礦物質(zhì)含量約為1-2%，其中鋅含量極為豐富，魚(yú)油和魚(yú)肝油是維A和D和重要來(lái)源，也是維E的一般來(lái)源。
?、隰~(yú)類(lèi)的合理利用
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(1)防止腐敗變質(zhì)(2)防止食物中毒(環(huán)球網(wǎng)校公共營(yíng)養(yǎng)師頻道為您提供水產(chǎn)類(lèi)營(yíng)養(yǎng)成分的知識(shí))
?、圮涹w動(dòng)物類(lèi)的主要營(yíng)養(yǎng)成分及組成特點(diǎn)
軟體動(dòng)物類(lèi)中含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，但脂肪和碳水化合物含量普通較低，在貝類(lèi)肉質(zhì)中還含有豐富的?；撬幔⒘吭氐暮恳晕顬橥怀?，其次是鋅含量。
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