2016年公共營養(yǎng)師二級酒的能量復(fù)習(xí)

更新時間：2016-11-07 16:56:23 來源：環(huán)球網(wǎng)校

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摘要　　【摘要】環(huán)球網(wǎng)校編輯為考生整理"2016年公共營養(yǎng)師二級酒的能量復(fù)習(xí)"的新聞，為考生發(fā)布公共營養(yǎng)師的復(fù)習(xí)資料，希望大家認真學(xué)習(xí)，會對大家復(fù)習(xí)有所幫助。請公共營養(yǎng)師考生認真閱讀下文，掌握相應(yīng)的知識點。

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　　酒的能量(環(huán)球網(wǎng)校公共營養(yǎng)師頻道為您提供酒的能量的知識)

　　酒類中都含有不同數(shù)量的乙醇、糖和微量的肽類和氨基酸。故每克乙醇可提供7kcal (29.2kJ)的能量，遠高于同質(zhì)量的碳水化合物和蛋白質(zhì)的能量值。酒所能提供的能量主要取決于酒中所含乙醇的量。

　　蒸餾酒的能量主要來自乙醇;發(fā)酵酒的能量也相當(dāng)高，一方面來自乙醇，另一方面則來自碳水化合物及其他成分;啤酒和汽水、水果汁、脫脂奶一樣，都屬于"糖性飲料"。每升啤酒可提供400kcal (1680kJ)左右的能量，相當(dāng)于200g面包，或500g土豆，或45g植物油，或60g奶油等。因此，歷史上埃及人稱啤酒為“液體面包”;而每升甜葡萄酒和黃酒提供的能量在啤酒的1.5倍以上。

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