公共營(yíng)養(yǎng)師營(yíng)養(yǎng)知識(shí):百香果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

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　　百香果是一種很稀有果實(shí)，原產(chǎn)于美洲熱帶地區(qū)的一種芳香水果，有“果汁之王”的美譽(yù)。那么百香果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用方法有哪些呢?(環(huán)球網(wǎng)校公共營(yíng)養(yǎng)師頻道為您提供烤羊腿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值)

　　百香果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　百香果的果汁色、香、味、營(yíng)養(yǎng)極佳，富含人體必需的17種氨基酸及多種維生素、微量元素等160多種有益成分，適合生產(chǎn)果汁、果凍、果露、果醬等產(chǎn)品，具有消除疲勞、提神醒酒、降脂降壓、消炎去斑、護(hù)膚養(yǎng)顏等神奇功效。

　　百香果的食用方法

　　用百香果如何自制果汁?果未熟時(shí)呈綠色、淡綠色，成熟時(shí)逐漸轉(zhuǎn)為深紫色(紫果種)或黃色(黃果種)，完熟的果實(shí)會(huì)自己跌下，若跌到水泥地面有時(shí)果殼會(huì)稍破裂?？梢栽诠赐晔鞎r(shí)摘下，放兩三天就完熟了，冰箱冷藏放一周也可。生果無(wú)食用價(jià)值，對(duì)熟果用刀剖開果殼，用勺刮取漿狀果肉至杯或碗中，加適量砂糖后，用勺攪拌使胞漿果汁流出，放在冰箱冷藏半天到一天，飲時(shí)加上冷開水(若加冰塊則無(wú)需冷藏)，就成了極其美味可口的冷飲品。筆者經(jīng)驗(yàn)，一個(gè)果可沖兩杯冷飲，加砂糖(或蜜糖)量隨各人口味自定。要說(shuō)明的是，百香果種子吞飲下，人體自然排出，毫不影響飲用品質(zhì)，正如食番石榴，用不著吐種子一樣。

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　　果可生食或作蔬菜、飼料。果瓤多汁液，加入重碳酸鈣和糖，可制成芳香可口的飲料。種子榨油，可供食用和制皂、制油漆等。

　　據(jù)科學(xué)預(yù)測(cè)，其果實(shí)含有人體所需17種氨基酸、多種維生素和類胡蘿卜素，其中包括非常豐富的天然維生素C，每100克果汁中就含有維生素C 34.6毫克，還富含維生素A、B1、B2等，另外還含有豐富的鈣、磷、鐵和多種氨基酸等物質(zhì)及微量元素?？扇苄怨绦挝镎?%-16%，總酸量為3.8%-4%，甜酸適中。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，用它為原料，加工制成果汁、果露、果醬、果凍，風(fēng)味獨(dú)特。

　　果皮可作飼料和提取果膠，根、莖、葉均可入藥，有消炎止痛、活血強(qiáng)身、滋陰補(bǔ)腎、降脂降壓、提神醒酒、消除疲勞、排毒養(yǎng)顏、增強(qiáng)免疫力等神奇保健作用。

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