2016年公共營(yíng)養(yǎng)師二級(jí)維生素B1的知識(shí)復(fù)習(xí)

更新時(shí)間：2016-09-06 10:01:27 來源：環(huán)球網(wǎng)校

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　?、倬S生素B1的主要性質(zhì)

　　維生素B1常以其鹽酸鹽的形式出現(xiàn)，為白色結(jié)晶，極易溶于水

　　②維生素B1的主要生理功能

　　(1)構(gòu)成輔酶(2)抑制膽堿酯酶的活性，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)(3)對(duì)神經(jīng)組織作用

　?、鄢扇司S生素B1推薦攝入量

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　　④維生素B1的主要食物來源

　　葵花子仁，花生，大豆粉，粗糧，小米，玉米，大米