公共營養(yǎng)師營養(yǎng)知識:卷心菜的營養(yǎng)功效

更新時(shí)間：2016-08-22 11:10:53 來源：環(huán)球網(wǎng)校

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摘要　　【摘要】環(huán)球網(wǎng)校編輯為考生整理"公共營養(yǎng)師營養(yǎng)知識:卷心菜的營養(yǎng)功效"的新聞，為考生發(fā)布公共營養(yǎng)師的復(fù)習(xí)資料，希望大家認(rèn)真學(xué)習(xí)，會對大家復(fù)習(xí)有所幫助。請公共營養(yǎng)師考生認(rèn)真閱讀下文，掌握相應(yīng)的知識點(diǎn)

　　【摘要】環(huán)球網(wǎng)校編輯為考生整理"公共營養(yǎng)師營養(yǎng)知識:卷心菜的營養(yǎng)功效"的新聞，為考生發(fā)布公共營養(yǎng)師的復(fù)習(xí)資料，希望大家認(rèn)真學(xué)習(xí)，會對大家復(fù)習(xí)有所幫助。請公共營養(yǎng)師考生認(rèn)真閱讀下文，掌握相應(yīng)的知識點(diǎn)。

　　卷心菜的功效有哪些?(環(huán)球網(wǎng)校公共營養(yǎng)師頻道為您提供卷心菜的營養(yǎng)功效)

　　1、富含維生素

　　卷心菜中含有豐富的維生素C、維生素E、胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強(qiáng)的抗氧化作用及抗衰老的功效。日本科學(xué)家認(rèn)為，圓白菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。

　　2、刺激生成有益酶

　　卷心菜中含有豐富的蘿卜硫素。這種物質(zhì)能刺激人體細(xì)胞產(chǎn)生對身體有益的酶，進(jìn)而形成一層對抗外來致癌物侵蝕的保護(hù)膜。蘿卜硫素是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的蔬菜中最強(qiáng)的抗癌成分。

　　3、富含葉酸

　　卷心菜富含葉酸，而葉酸對巨幼細(xì)胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用，因此，懷孕婦女、貧血患者及生長發(fā)育時(shí)期的兒童、青少年應(yīng)該多吃。

　　4、殺死白細(xì)胞

　　卷心菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，能殺死人體內(nèi)導(dǎo)致白血病的異常細(xì)胞。

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