公共營養(yǎng)師營養(yǎng)知識:醬黃豆的營養(yǎng)價值

更新時間：2016-08-16 13:23:46 來源：環(huán)球網(wǎng)校

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　　醬黃豆的營養(yǎng)價值(環(huán)球網(wǎng)校公共營養(yǎng)師頻道為您提供醬黃豆的營養(yǎng)價值)

　　1. 黃豆醬的主要成分有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，這些都是人體不可缺少的營養(yǎng)成分;

　　2. 黃豆醬富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，烹飪時不僅能增加菜品的營養(yǎng)價值，而且蛋白質(zhì)在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈現(xiàn)出更加鮮美的滋味，有開胃助食的功效;

　　3. 黃豆醬中還富含亞油酸，亞麻酸，對人體補(bǔ)充必須脂肪酸和降低膽固醇均有益處，從而降低患心血管疾病的機(jī)率;

　　4. 黃豆醬中的脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。

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