公共營養(yǎng)師營養(yǎng)知識介紹不能吃的肉類

　　【摘要】環(huán)球網(wǎng)校編輯為考生發(fā)布“公共營養(yǎng)師營養(yǎng)知識介紹不能吃的肉類”的新聞，為考生發(fā)布公共營養(yǎng)師考試的營養(yǎng)知識，希望大家認(rèn)真學(xué)習(xí)，預(yù)祝大家都能順利通過考試。公共營養(yǎng)師營養(yǎng)知識介紹不能吃的肉類的具體內(nèi)容如下：

　　雞頭不能吃：

　　我國有句民諺：十年雞頭勝砒霜。為何雞越老，雞頭毒性就越大呢?醫(yī)學(xué)老師分析，其原因是雞在啄食中會吃進(jìn)有害的重金屬物。

　　豬脖子的肉疙瘩不能吃：

　　食用時(shí)應(yīng)易除豬脖子等處灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩，即稱為肉棗的東西，因?yàn)檫@些地方含有很多病菌和病毒，若食用則易感染疾病。魚"黑衣"不能吃：魚體腹腔兩側(cè)有一層黑色膜衣，是最腥臭、泥土味最濃的部位，含有大量的類脂質(zhì)、溶菌酶等物質(zhì)。

　　禽"尖翅"不能吃：

　　雞、鴨、鵝等禽類屁股上端長尾羽的部位，學(xué)名"腔上囊"，是淋巴腺體集中的地方，因淋巴腺中的巨噬細(xì)胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物質(zhì)也能吞食，但不能分解，故禽"尖翅"是個(gè)藏污納垢的“倉庫”。

　　雞脖不能吃：

　　雞脖鴨脖不要吃皮，也不要吃到氣管。這里面都含有大量的高膽固醇，所以最好不要吃這些部位。

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　　魚“黑衣”不能吃：

　　魚體腹腔兩側(cè)有一層黑色膜衣，是最腥臭、泥土味最濃的部位，含有大量的類脂質(zhì)、溶菌酶等物質(zhì)。

　　羊"懸筋"：

　　羊"懸筋"(又稱"蹄白珠")，一般為圓珠形、串粒狀，是羊蹄內(nèi)發(fā)生病變的一種組織。

　　畜"三腺"不能吃：

　　豬、牛、羊等動物體上的甲狀腺、腎上腺、病變淋巴腺是三種"生理性有害器官"。

　　兔"臭腺"不能吃：

　　位于外生殖器背面兩側(cè)皮下的白鼠鼷腺，緊挨著白鼠鼷腺的褐色鼠鼷腺的褐色和位于直腸兩側(cè)壁上的直腸腺，味極腥臭，食用時(shí)若不除去，則會使兔肉難以下咽。

　　以上這些肉類都是不能吃的，這些肉類中有的含毒素，游戲而含有高膽固醇，吃了必定會對身體無利，所以大家在吃肉的時(shí)候要注意避開。

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