公共營養(yǎng)師營養(yǎng)知識介紹艾葉的營養(yǎng)價值

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　　營養(yǎng)分析

　　艾葉預(yù)防瘟疫已有幾千年的歷史，中草藥可以就地取材，且現(xiàn)代醫(yī)學的藥理研究表明艾葉是一種廣譜抗菌抗病毒的藥物，它對好多病毒和細菌都有抑制和殺傷作用，對呼吸系統(tǒng)疾病有一定的防治作用。

　　艾葉味辛、苦，性溫，無毒;歸脾、肝、腎經(jīng);芳香溫散，可升可降

　　具有溫經(jīng)止血，散寒止痛，降濕殺蟲的功效

　　主治月經(jīng)不調(diào)，痛經(jīng)，宮寒不孕，胎動不安，心腹冷痛，吐血，衄血，咯血，便血，崩漏，妊娠下血，泄瀉久痢，帶下，濕疹，疥癬，癰腫，痔瘡。灸治百病。

　　煮粥或煎湯?？杉尤?-2兩，調(diào)味。

　　根據(jù)炮制方法不同分為艾葉、醋艾葉、醋艾葉炭、艾葉炭，炮制后貯干燥容器內(nèi)，醋艾葉、醋艾葉炭密閉，置陰涼干燥處。

　　母雞艾葉湯、艾葉雞蛋湯、艾葉餅子、艾葉餃子、艾葉煎雞蛋、艾葉肉圓、艾葉水糕、艾葉蒜湯、艾葉紅糖水、姜艾雞蛋。

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　　化學成分

　　含揮發(fā)油，油中主要為Ⅰ，8-桉葉精、α-側(cè)柏酮(α-thujone)、α-水芹烯(α-phellandrene)、β-丁香烯(β-caryophyllene)、莰烯、樟腦、藏茴香酮、反式葦醇(transcarveol)、Ⅰ-α-松油醇(Ⅰ-α-terpineol)。

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