2016公共營(yíng)養(yǎng)師二級(jí)考點(diǎn)罐頭食品

更新時(shí)間：2016-06-30 14:05:56 來(lái)源：環(huán)球網(wǎng)校

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公共營(yíng)養(yǎng)師報(bào)名、考試、查分時(shí)間免費(fèi)短信提醒

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　　罐頭食品

　　英文名稱：

　　canned food

　　定義：

　　原料經(jīng)調(diào)制、裝罐、排氣、封罐、殺菌等工序加工而成的包裝食品。

　　所屬學(xué)科：

　　水產(chǎn)學(xué)(一級(jí)學(xué)科) ;水產(chǎn)品保鮮及加工(二級(jí)學(xué)科)

　　于將符合要求的原料經(jīng)處理、分選、修整、烹調(diào)(或不經(jīng)烹調(diào))、裝罐(包括馬口鐵罐、玻璃罐、復(fù)合薄膜袋或其他包裝材料容器)、密封、殺菌、冷卻而制成的具有一定真空度的罐藏食品。

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