公共營養(yǎng)師營養(yǎng)知識如何挑選鮮嫩的芹菜
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如何挑選鮮嫩的芹菜
芹菜炒肉是一道非常受歡迎的家常菜,芹菜的營養(yǎng)與功效也十分豐富,例如降血壓等等,加上其口感爽脆,是很多人都喜愛的一類蔬菜。那么,芹菜應(yīng)該如何選購呢?
蔬菜市場上的芹菜主要有四個類型:青芹、黃心芹、白芹和美芹。如果你想要為家人買到優(yōu)質(zhì)的芹菜,那就得想上上課,了解了解這四類芹菜的特點了。
芹菜的特點,首當(dāng)其沖的就是芹菜本身的食用品質(zhì)了。一般來說,青芹味道比較濃;黃心芹味道也濃,看上去比較嫩;白芹味道較淡,口感相對不脆;美芹味淡,吃起來口感脆。
以上四類,不管是哪種類型的芹菜,要記住一點:葉色濃綠的不要買。因為葉子“墨黑”,說明生長期間干旱缺水,生長遲緩,粗纖維多,吃起來口感很老。
芹菜新鮮不新鮮,主要看葉身是否平直。一般來說,新鮮的芹菜是平直的。存放時間較長的芹菜,葉子尖端就會翹起,葉子軟,甚至發(fā)黃起銹斑。
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