公共營養(yǎng)師營養(yǎng)知識魚各部位的營養(yǎng)

　　【摘要】環(huán)球網(wǎng)校編輯為考生發(fā)布“公共營養(yǎng)師營養(yǎng)知識魚各部位的營養(yǎng)”的新聞，為考生發(fā)布公共營養(yǎng)師考試的營養(yǎng)知識，希望大家認(rèn)真學(xué)習(xí)，預(yù)祝大家都能順利通過考試。公共營養(yǎng)師營養(yǎng)知識魚各部位的營養(yǎng)的具體內(nèi)容如下：

　　1.魚肉

　　因為魚肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白，易吸收，脂肪含量低，還含有鈣、磷、鉀、碘、鋅、硒等無機(jī)鹽，以及維生素A、維生素d及b族維生素等。魚肉有暗色、白色肉之分，暗色肉含有較多的脂質(zhì)、糖原、維生素、酶類等，味道較腥。

　　2.魚眼

　　而魚眼維生素B1和dha的含量略高;但是由于魚眼小，所以營養(yǎng)價值不大。

　　3.魚鱗

　　最有營養(yǎng)的鱗含有膽堿，可增強(qiáng)記憶力，并且對防治動脈硬化、高血壓及心臟病都有一定作用，可做成魚鱗凍食用。此外，鰣魚和鰳魚的魚鱗含有一定的脂質(zhì)和鮮味成分，烹飪時可不去鱗直接蒸制。

　　而魚尾和魚骨的營養(yǎng)和魚身的肉差不多。因為魚骨確實有補(bǔ)鈣的效果，但是一般人們吃得很少。

　　4.魚唇

　　一般多以鱘魚、鯊魚、鰩魚上唇部的皮及連帶組織干制而成，主要成分為膠原蛋白。雖屬海味八珍之一，其實沒多少營養(yǎng)。

　　編輯推薦：

　　2016年上半年公共營養(yǎng)師統(tǒng)考考試時間:5月22日

　　2016年上半年各地公共營養(yǎng)師考試報名時間匯總

　　歷年考試真題大匯總|公共營養(yǎng)師頻道|交流論壇

　　【摘要】環(huán)球網(wǎng)校編輯為考生發(fā)布“公共營養(yǎng)師營養(yǎng)知識魚各部位的營養(yǎng)”的新聞，為考生發(fā)布公共營養(yǎng)師考試的營養(yǎng)知識，希望大家認(rèn)真學(xué)習(xí)，預(yù)祝大家都能順利通過考試。公共營養(yǎng)師營養(yǎng)知識魚各部位的營養(yǎng)的具體內(nèi)容如下：

　　5.魚腦

　　富含俗稱“腦黃金”的多不飽和脂肪酸dha，還有磷脂類物質(zhì)，有助于嬰兒大腦發(fā)育，所以對輔助治療老年癡呆癥也有一定的作用。但魚腦膽固醇含量較高，大家應(yīng)控制食量。

　　6.魚鰾

　　俗話說古代有“海洋人參”之稱，與燕窩、魚翅齊名。其中魚鰾含有生物大分子膠原蛋白質(zhì)，有改善組織營養(yǎng)狀況，并且促進(jìn)生長發(fā)育，延緩皮膚的效能，是理想的高蛋白低脂肪食品。

　　編輯推薦：

　　2016年上半年公共營養(yǎng)師統(tǒng)考考試時間:5月22日

　　2016年上半年各地公共營養(yǎng)師考試報名時間匯總

　　歷年考試真題大匯總|公共營養(yǎng)師頻道|交流論壇

　　環(huán)球網(wǎng)校友情提示：閱讀完公共營養(yǎng)師論壇，與廣大考生朋友一起交流學(xué)習(xí)！