公共營養(yǎng)師營養(yǎng)知識花生油與橄欖油的營養(yǎng)PK

　　【摘要】環(huán)球網(wǎng)校編輯為考生發(fā)布“公共營養(yǎng)師營養(yǎng)知識花生油與橄欖油的營養(yǎng)PK”的新聞，為考生發(fā)布公共營養(yǎng)師考試的營養(yǎng)知識，希望大家認(rèn)真學(xué)習(xí)，預(yù)祝大家都能順利通過考試。公共營養(yǎng)師營養(yǎng)知識花生油與橄欖油的營養(yǎng)PK的具體內(nèi)容如下：

　　近年來，國內(nèi)外營養(yǎng)學(xué)老師通過科學(xué)試驗(yàn)證明：花生油膳食同橄欖油膳食一樣，在預(yù)防心血管疾病方面有良好效果。

　　美國營養(yǎng)老師研究發(fā)現(xiàn)：花生油與花生制品對預(yù)防心血管疾病有效果

　　美國賓夕法尼亞大學(xué)克里斯·艾森特教授對橄欖油、花生油和花生制品與心血管疾病的關(guān)系進(jìn)行了研究和評價(jià)，結(jié)果顯示：花生油膳食、花生加花生醬膳食幾乎同橄欖油膳食一樣，在預(yù)防心血管疾病方面可發(fā)揮有效作用。

　　這主要是因?yàn)殚蠙煊秃突ㄉ椭泻胸S富的油酸，它在人體的脂類代謝中發(fā)揮著特殊作用，可以降低血液中總膽固醇和有害膽固醇含量;在降低總膽固醇、有害膽固醇含量的同時(shí)，不降低有益膽固醇含量。

　　中國營養(yǎng)學(xué)界研究報(bào)告驗(yàn)證：花生油對心臟健康有益

　　山東大學(xué)所做的《花生油對中國城市中老年人血脂水平的影響》實(shí)驗(yàn)報(bào)告結(jié)果，與美國賓夕法尼亞大學(xué)的克里斯·艾森特教授研究成果相似。

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　　花生油更適合大眾消費(fèi)：市場前景更為廣闊

　　花生油與橄欖油都是國內(nèi)外消費(fèi)者所喜愛的食用油。其共同點(diǎn)在于，一是不含膽固醇，油酸含量高;二是生產(chǎn)工藝均為用壓榨法制油。

　　壓榨法是靠物理壓力將油脂直接從油料中分離出來，無化學(xué)添加劑，保證出油產(chǎn)品無污染，天然營養(yǎng)不受破壞。

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