2016公共營養(yǎng)師二級考點食品添加劑(酶制劑)
更新時間：2016-02-13 08:05:01
來源：環(huán)球網校
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【摘要】環(huán)球網校編輯為考生發(fā)布“2016公共營養(yǎng)師二級考點食品添加劑(酶制劑)”的新聞，為考生發(fā)布公共營養(yǎng)師考試考試的重要知識點，希望大家認真學習和復習，預?？忌寄茼樌ㄟ^考試。2016公共營養(yǎng)師二級考點食品添加劑(酶制劑)的具體內容如下：
酶制劑
酶制劑指從生物(包括動物、植物、微生物)中提取具有生物催化能力酶特性的物質。主要用于加速食品加工過程和提高食品產品質量。
我國允許使用的酶制劑有：木瓜蛋白酶——來自未成熟的木瓜的膠乳中提取;以及由米曲霉、枯草芽孢桿菌等所制得的蛋白酶;α-淀粉酶——多來自枯草桿菌;糖化型淀粉酶——我國用于生產本酶制劑的菌種有黑曲霉、根酶、紅曲酶、擬內孢酶;由黑曲霉、米曲霉、黃曲霉生產的果膠酶等。
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【摘要】環(huán)球網校編輯為考生發(fā)布“2016公共營養(yǎng)師二級考點食品添加劑(酶制劑)”的新聞，為考生發(fā)布公共營養(yǎng)師考試考試的重要知識點，希望大家認真學習和復習，預祝考生都能順利通過考試。2016公共營養(yǎng)師二級考點食品添加劑(酶制劑)的具體內容見第一頁：
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