2020年健康管理師考試高頻考點(diǎn)速記：生活方式指導(dǎo)

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對(duì)健康生活方式的管理是健康管理的基本策略和重要方法，生活方式管理是慢性病預(yù)防與健康管理的基本內(nèi)容。

（一)營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)

營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)的原則：

1.食物多樣化，以谷類(lèi)為主

食物多樣是平衡膳食模式的基本原則。谷物為主是平衡膳食的基礎(chǔ)，谷類(lèi)食物含有豐富的碳水化合物，它是提供人體所需能量的最經(jīng)濟(jì)、最重要的食物來(lái)源。平均每天攝入12種以上食物，每周25種以上。每天攝入的谷類(lèi)食物250～400g，其中全谷物和雜豆類(lèi)40～150g，薯類(lèi)50～100g，全谷物富含B族維生素、脂肪酸等。谷類(lèi)過(guò)度精加工導(dǎo)致B族維生素礦物質(zhì)和膳食纖維丟失而引起攝入量不足，這些因素都可能增加慢性非傳染性疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

2.多吃蔬菜、水果、奶類(lèi)、大豆

根據(jù)我國(guó)2010～2012年中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測(cè)結(jié)果顯示，我國(guó)城鄉(xiāng)居民平均每標(biāo)準(zhǔn)人日蔬菜的攝入量為269.7g，奶類(lèi)及其制品的攝入量24.7g，大豆類(lèi)及制品攝入量為10.9g。蔬菜水果攝入可降低腦卒中和冠心病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)以及心血管疾病的死亡風(fēng)險(xiǎn)，降低胃腸道癌癥、糖尿病等的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，循證研究科學(xué)證據(jù)等級(jí)高。

①蔬菜和水果富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維且能量低，對(duì)于滿足人體微量營(yíng)養(yǎng)素的需要，保持人體腸道正常功能以及降低慢性病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)等具有重要作用。蔬果中還含有各種植物化合物、有機(jī)酸、芳香物質(zhì)和色素等成分，能夠增進(jìn)食欲、幫助消化、促進(jìn)人體健康。

②奶類(lèi)富含鈣，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和B族維生素的良好來(lái)源。每天攝入300g奶或相當(dāng)量乳制品可以較好補(bǔ)充不足。增加奶類(lèi)攝入，有利于兒童少年生長(zhǎng)發(fā)育，促進(jìn)成人骨健康。

③大豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、必需脂肪酸、維生素E，并含有大豆異黃酮，植物固醇等多種植物化合物。

④堅(jiān)果富含脂類(lèi)和多不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素，是膳食的有益補(bǔ)充。

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