育嬰員學(xué)習(xí)要點整理：食物中的鉛來源

更新時間：2020-05-14 16:57:49 來源：環(huán)球網(wǎng)校

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育嬰員學(xué)習(xí)要點整理：食物中的鉛來源

食物中的鉛可能來自幾個方面：大氣中的鉛直接沉積到谷物和蔬菜中;室內(nèi)鉛塵污染廚房中的食物，以含鉛釉彩器皿儲存食物造成污染;鉛質(zhì)焊錫制作的食品罐頭對食物的污染等，其中，鉛污染罐頭食品的危害最大。食品中的鉛污染有以下幾種：

爆米花。爆米花機(jī)的爐膛好爐蓋是由含鉛的生鐵鑄成，在密閉加熱時極易揮發(fā)并參入爆米花中，含量最高的超標(biāo)41倍

皮蛋。皮蛋在傳統(tǒng)制作過程中需要加入氧化鉛以加快其成熟，因此，皮蛋的含鉛量也較高。

水果。砷酸鉛仍被廣泛用做水果園的殺蟲劑，水果皮含鉛量就較高

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