2020年健康管理師基礎(chǔ)知識學習單元三十三：膳食纖維的分類及功能

更新時間：2020-04-03 15:23:33 來源：環(huán)球網(wǎng)校

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2020年健康管理師基礎(chǔ)知識學習單元三十三：膳食纖維的分類及功能

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【考點 102】膳食纖維的分類及功能

分類	可溶性膳食纖維	包括部分半纖維素、果膠和樹膠等。
	非可溶性膳食纖維	包括纖維素、木質(zhì)素等。
作用	①有很強的吸水能力或與水結(jié)合的能力?？墒鼓c道中糞便的體積增大，加快其轉(zhuǎn)運速度，減少其中有害物質(zhì)接觸腸壁的時間。 ②膳食纖維具有結(jié)合膽酸和膽固醇的作用。
功能	①有利于食物的消化過程。 ②降低血清膽固醇，預防冠心?。嚎山Y(jié)合膽酸，故有降血脂作用，以可溶性纖維果膠、樹膠、豆膠的降脂作用較明顯，不溶性膳食纖維無此種作用。 ③預防膽石形成。 ④促進結(jié)腸功能，預防結(jié)腸癌。 ⑤防止能量過剩和超重與肥胖。 ⑥維持血糖正常平衡，防治糖尿病。