2020年健康管理師基礎(chǔ)知識學(xué)習(xí)單元三十一：氮平衡

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【考點 100】氮平衡

1.定義：是指氮的攝入量和排出量的關(guān)系。

2.適用：常用于蛋白質(zhì)代謝、機體蛋白質(zhì)營養(yǎng)狀況評價和蛋白質(zhì)需要量研究。

3.氮的攝入量和排出量的關(guān)系表示：B=I-(U+F+S)。

(1)B：氮平衡。

(2)I：攝入氮。

(3)排出氮(U：尿氮;F：糞氮;S：皮膚氮)。

4.類型

(1)零氮平衡：攝入氮=排出氮，健康成年人應(yīng)維持零氮平衡并富余 5%。

(2)正氮平衡：攝入氮>排出氮，兒童處于生長發(fā)育期、婦女懷孕、疾病恢復(fù)時，以及運動、勞動等需要增加肌肉時均應(yīng)保證適當(dāng)?shù)恼�氮平衡，以滿足機體對蛋白質(zhì)的需要。

(3)負(fù)氮平衡：攝入氮<排出氮，人在饑餓、疾病及老年時，一般處于負(fù)氮平衡，但應(yīng)盡量避免。

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