2019年9月健康管理師考試知識點盲點：平衡膳食

一、膳食指南和平衡膳食寶塔

1.《中國居民膳食指南》(2016)一般人群膳食指南內容如下：(掌握)

推薦一 食物多樣，谷類為主

推薦二 吃動平衡健康體重

推薦三 多吃蔬果、奶類、大豆

推薦四 適量吃魚、禽蛋、瘦肉

推薦五 少鹽少油，控糖限酒

推薦六 杜絕浪費，興新食尚

2.中國居民平衡膳食寶塔

①位于最底層的是谷薯類食物，每天攝入谷薯類食物250～400g;

②蔬菜類和水果類居第二層，每天應分別攝入300～500g;

③畜禽肉(日攝入40～75g)、水產品(日攝入40～75g)、蛋類(日攝入40～50g)等動物性食物位于第3層;

④奶及奶制品、大豆及堅果類，居第四層，每天應吃相當于液態(tài)奶300克的奶類及奶制品和25～35g的大豆及堅果類。

⑤第5層塔頂是烹調油和食鹽，推薦成人每天食鹽不超過6g，每天 烹調油25～30g。

⑥飲水(1500ml～1700ml)應少量多飲，要主動，不應感到口渴喝水;

⑦建議成人每天進行累計步行6000步以上的身體活動。

⑧每天攝取12種以上食物，每周25種以上。

二、保健食品

(一)定義

保健食品是指聲稱具有特定保健功能，或者以補充維生素、礦物質為目的的食品，即適用于特定人群食用，具有調節(jié)機體功能，不以治療疾病為目的，并且對人體不產生任何急性、亞急性或者慢性危害的食品。

(二)保健食品分類：

1.營養(yǎng)補充劑：是以補充一種或多種人體所必須的營養(yǎng)素為目的，內容包括維生素和礦物質，尚未將三大營養(yǎng)素(碳水化合物、蛋白質和脂肪)包括在內。申報這類保健品不必進行動物和人體功能實驗。

2.聲稱具有特定保健功能的食品。

三、保健食品必須符合的要求

1.經必要的動物和(或)人群功能試驗，證明其具有明確、穩(wěn)定的保健作用;

2.各種原料及其產品必須符合食品衛(wèi)生要求，對人體不產生任何急性、亞急性或慢性危害;

3.配方的組成及用量必須具有科學依據(jù)，具有明確的功效成分，如在現(xiàn)有技術條件下不能明確功能成分，應確定與保健功能有關的主要原料名稱;

4.標簽、說明書及廣告不得宣傳療效作用。

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