2019年初級(jí)育嬰師備考資料(2)

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2019年初級(jí)育嬰師備考資料(2)

幾種泥湖狀食物制作的方法：

A. 蛋黃泥制作方法：將雞蛋放入冷水中煮，水開后煮5分鐘，取出蛋黃可直接用少量水或米湯，也可用熟牛奶把蛋黃搗成泥狀，用小勺喂食。

B. 蛋黃粥制作方法：用2匙大米洗凈加水120毫升，浸泡1-2小時(shí)，用微火煮40-50分鐘，再把適量蛋黃搗碎后加入粥鍋內(nèi)，再煮10分鐘左右即可食用，適用于5個(gè)月左右的嬰兒喂養(yǎng)。

C. 菜湯和菜泥的制作方法：將蔬菜(菠菜、白菜或萵苣葉)洗凈切碎加適量的鹽和水煮沸15分鐘左右，上層清的就是菜湯;將菜搗成泥狀，將粗纖維渣去除就是菜泥，可直接喂食。

喂食泥糊狀食物的方法

A. 從換乳期開始就給嬰兒提供廣泛的味覺刺激，為日后進(jìn)行充足的營養(yǎng)投入奠定良好的基礎(chǔ)，避免形成挑食、偏食、拒食等不良進(jìn)食習(xí)慣。

B. 同一種新的食物相比，嬰兒常表現(xiàn)出對(duì)熟悉食物的偏愛，對(duì)新口味，新感覺的食物會(huì)有恐懼，這是處于基本的防護(hù)本能，是嬰兒同環(huán)境建立關(guān)系時(shí)的正常表現(xiàn)。

C. 喂食時(shí)可以讓嬰兒先舔一下，從逐步適應(yīng)到勉強(qiáng)接受，從吃進(jìn)到吐出，反復(fù)5-15次，才能毫無戒心地享受新的食物。如果把開始的拒絕視為不喜歡吃，就不再喂了，就會(huì)剝奪嬰兒吃這種食物的機(jī)會(huì)。

D. 喂食時(shí)要有耐心，少量而多次提供。吃后給予熱情的鼓勵(lì)，也可以自己作出示范動(dòng)作。

E. 調(diào)整食物的色、香、味、型，誘發(fā)嬰兒食欲，保持嬰兒對(duì)食物的興奮。

嬰兒添加固體食物的原則。

添加原則：從少到多，從稀到稠，從細(xì)到粗。

嬰兒固體食物的選擇。

包括谷類、肉類、魚類、蛋類、蔬菜等多種食物。

制作1-3歲嬰兒固體食物的原則：

膳食應(yīng)以“軟”、“爛”為主，菜和面點(diǎn)以“碎小”、“精巧”為主，烹制方法應(yīng)采用“煨”、“煮”、“燉”的方式。

適合3歲前嬰兒食用的固體食物的種類：蛋黃、米糊、菜泥、水果泥、魚泥等

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