2016年經(jīng)濟師考試《中級農(nóng)業(yè)》考點：農(nóng)產(chǎn)品質量安全

　　【摘要】2016年經(jīng)濟師考試將于11月份進行，網(wǎng)校為幫助大家備考特分享了考試備考資料供大家參考，本文是“2016年經(jīng)濟師考試《中級農(nóng)業(yè)》考點：農(nóng)產(chǎn)品質量安全”希望對大家有幫助，更多資料敬請關注環(huán)球經(jīng)濟師考試頻道!

 相關推薦：2016年經(jīng)濟師考試《中級農(nóng)業(yè)》考點匯總

　　1、農(nóng)產(chǎn)品質量安全是農(nóng)產(chǎn)品的內(nèi)在品質與外在因素對人體健康的影響狀況。廣義的農(nóng)產(chǎn)品質量安全還包括農(nóng)產(chǎn)品滿足貯運、加工、消費、出口等方面的需求。(環(huán)球整理經(jīng)濟師考試《中級農(nóng)業(yè)》考點：農(nóng)產(chǎn)品質量安全)

　　2、按照《農(nóng)產(chǎn)品質量安全法》，農(nóng)產(chǎn)品是指來源于農(nóng)業(yè)的初級產(chǎn)品，即在農(nóng)業(yè)活動中獲得的植物、動物、微生物及其產(chǎn)品。農(nóng)產(chǎn)品質量安全則是指農(nóng)產(chǎn)品質量符合保障人的健康、安全的要求。

　　3、農(nóng)產(chǎn)品質量不安全的特點：(1)危害的直接性;(2)危害的隱蔽性;(3)危害的累積性;(4)危害產(chǎn)生的多環(huán)節(jié)型;(5)管理的復雜性。

　　4、農(nóng)產(chǎn)品質量不安全的來源：(1)物理性污染，如人工或機械等因素在農(nóng)產(chǎn)品中混入雜質或因農(nóng)產(chǎn)品因輻射導致放射性污染。(2)化學性污染，如使用農(nóng)藥、獸藥、添加劑等造成的殘留。(3)生物性污染，如致病性細菌、病毒以及某些毒素。(環(huán)球整理經(jīng)濟師考試《中級農(nóng)業(yè)》考點：農(nóng)產(chǎn)品質量安全)

　　5、農(nóng)產(chǎn)品質量安全發(fā)展的一般規(guī)律(環(huán)球整理經(jīng)濟師考試《中級農(nóng)業(yè)》考點：農(nóng)產(chǎn)品質量安全)

　　(1)農(nóng)產(chǎn)品質量安全水平與社會經(jīng)濟發(fā)展水平相適應。我國農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和消費大體經(jīng)歷了追求數(shù)量增長、強調(diào)數(shù)量與質量并重和在保證數(shù)量的基礎上突出質量和效益等三個階段。

　　(2)農(nóng)產(chǎn)品質量安全水平與科學技術發(fā)展水平相適應。

　　(3)農(nóng)產(chǎn)品質量安全水平與消費者不斷提高的生活水平要求相適應。一般來說，當恩格爾系數(shù)在50%以上，人們主要關注的是農(nóng)產(chǎn)品的數(shù)量安全;當恩格爾系數(shù)在40%-50%之間，人們逐步注重農(nóng)產(chǎn)品質量安全;當恩格爾系數(shù)將到40%以下，人們對農(nóng)產(chǎn)品的營養(yǎng)、安全衛(wèi)生水平要求更高。(環(huán)球整理經(jīng)濟師考試《中級農(nóng)業(yè)》考點：農(nóng)產(chǎn)品質量安全)

　　(4)農(nóng)產(chǎn)品質量安全水平受制于生產(chǎn)經(jīng)營的集約程度。

　　5、美國聯(lián)邦負責食品安全的部門主要有三個：農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)生部、環(huán)境保護署。農(nóng)業(yè)部負責肉類、家禽及相關產(chǎn)品和蛋類加工產(chǎn)品的監(jiān)管;衛(wèi)生部負責其他食品、瓶裝水、葡萄酒飲料的監(jiān)管;環(huán)境保護署負責飲用水和殺蟲劑。

　　6、加拿大在農(nóng)業(yè)部之下設立了加拿大食品監(jiān)督署，統(tǒng)一負責食品安全、動物健康和植物保護的監(jiān)督管理工作，職責范圍包括農(nóng)業(yè)投入品監(jiān)管、產(chǎn)地檢查、動植物和食品及其包裝檢疫、藥殘監(jiān)控、加工設施檢查和標簽檢查，真正實現(xiàn)了“從農(nóng)田到餐桌”的全程性管理。(環(huán)球整理經(jīng)濟師考試《中級農(nóng)業(yè)》考點：農(nóng)產(chǎn)品質量安全)

　　7、日本的食品安全監(jiān)管機關包括農(nóng)林水產(chǎn)省和厚生勞動省。

　　8、法國于2003年將農(nóng)業(yè)漁業(yè)部改名為“農(nóng)業(yè)、食品、漁業(yè)和農(nóng)村事務部”，下設食品總局，主要職能是改善農(nóng)產(chǎn)品和食品的質量安全管理。

　　9、德國于2001年初將原由衛(wèi)生部負責的食品安全管理職能交由新成立的消費者保護、食品和農(nóng)業(yè)部負責。

　　10、澳大利亞也將原屬衛(wèi)生部的食品管理職能劃入新成立的農(nóng)漁林業(yè)部。

　　11、農(nóng)產(chǎn)品質量安全保障的基本經(jīng)驗：(1)加強公共管理，減少市場失靈。(2)調(diào)整政府職能，實施一體化管理。發(fā)達國家將農(nóng)產(chǎn)品質量安全監(jiān)管的重點放在農(nóng)產(chǎn)品質量安全生產(chǎn)源頭，實行從農(nóng)田到市場及進出口的統(tǒng)一管理。(3)實施標準化戰(zhàn)略，占領市場制高點。發(fā)達國家實施以標準為基礎的貿(mào)易發(fā)展戰(zhàn)略，主要特點：技術標準形式增加，涉及面廣;技術標準更新速度加快;技術標準已經(jīng)成為實施技術壁壘、保護本國利益的核心內(nèi)容。(4)健全支撐體系，形成高效工作平臺，包括標準體系、檢驗檢測體系、認證體系。

編輯推薦：

2016年經(jīng)濟師考試哪個專業(yè)好考?老師教您如何選專業(yè)

2016經(jīng)濟師報名網(wǎng)址-經(jīng)濟師報名各省官網(wǎng)匯總

2016年經(jīng)濟師考試答疑精選匯總

　　環(huán)球網(wǎng)校友情提示:本文環(huán)球網(wǎng)校小編集中整理“2016年經(jīng)濟師考試《中級農(nóng)業(yè)》考點：農(nóng)產(chǎn)品質量安全”供大家參考。如果您在此過程中遇到任何疑問，請登錄環(huán)球網(wǎng)校經(jīng)濟師頻道&論壇，我們隨時與廣大考生朋友們一起交流!　

　　【摘要】2016年經(jīng)濟師考試將于11月份進行，網(wǎng)校為幫助大家備考特分享了考試備考資料供大家參考，本文是“2016年經(jīng)濟師考試《中級農(nóng)業(yè)》考點：農(nóng)產(chǎn)品質量安全”希望對大家有幫助，更多資料敬請關注環(huán)球經(jīng)濟師考試頻道!

 相關推薦：2016年經(jīng)濟師考試《中級農(nóng)業(yè)》考點匯總

　　農(nóng)產(chǎn)品質量安全體系認證

　　(一)HACCP認證

　　HACCP是英文“危害分析關鍵控制點”的縮寫。HACCP管理體系是對整個食品生產(chǎn)過程中可能發(fā)生的生物、化學、物理因素進行危害分析，并針對其中的顯著危害在食品生產(chǎn)加工的適當步驟建立關鍵控制點，采取相應的控制措施，有效地防止和消除食品安全危害或將其降到可接受的水平。

　　國家認證認可監(jiān)督管理委員會負責全國HACCP管理體系認證認可工作的統(tǒng)一管理，監(jiān)督和綜合協(xié)調(diào)工作。

　　企業(yè)必須建立和實施衛(wèi)生標準操作程序，達到以下衛(wèi)生要求：①接觸食品或與食品有接觸的物品的水和冰應當符合安全衛(wèi)生要求;②接觸食品的器具、手套和內(nèi)外包裝材料必須清潔、衛(wèi)生和安全;③確保食品免受交叉污染;④保證操作人員手的清洗消毒，保持洗手間設施的清潔;⑤防止?jié)櫥瑒⑷剂?、清洗消毒用品、冷凝水及其他化學、物理和生物等污染物對食品造成安全危害;⑥正確標準、存放和使用各類有毒化學物質;⑦保證與食品接觸的員工的身體健康和衛(wèi)生;⑧清除和預防鼠害、蟲害。

　　建立HACCP管理體系應當符合HACCP原理的基本要求：進行危害分析，提出預防措施;確定關鍵控制點;確定關鍵限值;建立監(jiān)控程序;建立糾偏行動計劃;建立記錄保持程序;建立驗證程序。

　　從事HACCP管理體系認證的機構，應當獲得國家認監(jiān)會的批準，并按有關規(guī)定取得國家認可機構的資格認可。企業(yè)建立和實施HACCP管理體系可申請HACCP認證。

　　各地出入境檢驗檢疫機構負責所轄區(qū)域內(nèi)企業(yè)HACCP管理體系的驗證工作，并根據(jù)國外食品衛(wèi)生管理機構的要求，出具HACCP驗證證書。

　　國家認監(jiān)委負責國外食品衛(wèi)生管理機構及其他相關機構對我國企業(yè)HACCP驗證的管理和協(xié)調(diào)工作，受理有關的投訴、申訴，并組織調(diào)查和處理。

　　(二)GAP認證

　　GAP是“良好農(nóng)業(yè)規(guī)范”的縮寫，核心和實質是農(nóng)產(chǎn)品標準化生產(chǎn)、規(guī)范化管理。主要針對初級農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)，分別制訂和執(zhí)行各自的操作規(guī)范，鼓勵減少農(nóng)用化學品和藥品的使用，關注動物福利，環(huán)境保護，工人健康，安全和福利，保證初級農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)安全的一套規(guī)范體系。(建設工程教育網(wǎng)2015年中級經(jīng)濟師《中級農(nóng)業(yè)》農(nóng)產(chǎn)品質量安全體系認證知識點輔導)

　　GAP認證在我國最早主要是由國家藥品監(jiān)督管理局、國家中醫(yī)藥管理局組織在中藥材生產(chǎn)過程中實施。2003年起，農(nóng)業(yè)部開展了GAP引進推廣研究，并根據(jù)出口的要求，在某些種植類農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中開展相關的認證工作。

　　(三)GMP認證

　　GMP是“良好生產(chǎn)規(guī)范”的縮寫，是一種政府制定并頒布的強制性食品生產(chǎn)、貯存衛(wèi)生法規(guī)，也是食品行業(yè)的作業(yè)規(guī)范，是建立和實施HACCP體系的基礎。食品GMP詳細規(guī)定了食品加工、貯藏和流通等各個工序中所要求的操作、管理和控制規(guī)范。

　　20世紀70年代，由國家食品藥品監(jiān)督管理局開始應用GMP認證，負責藥品生產(chǎn)企業(yè)的認證管理工作。2006年1月1日起，我國開始強制實施《獸藥GMP規(guī)范》。

編輯推薦：

2016年經(jīng)濟師考試哪個專業(yè)好考?老師教您如何選專業(yè)

2016經(jīng)濟師報名網(wǎng)址-經(jīng)濟師報名各省官網(wǎng)匯總

2016年經(jīng)濟師考試答疑精選匯總

　　環(huán)球網(wǎng)校友情提示:本文環(huán)球網(wǎng)校小編集中整理“2016年經(jīng)濟師考試《中級農(nóng)業(yè)》考點：農(nóng)產(chǎn)品質量安全”供大家參考。如果您在此過程中遇到任何疑問，請登錄環(huán)球網(wǎng)校經(jīng)濟師頻道&論壇，我們隨時與廣大考生朋友們一起交流!