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初級(jí)中藥士考試輔導(dǎo):糖類化合物

更新時(shí)間:2011-05-17 09:23:28 來源:|0 瀏覽1收藏0

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  初級(jí)中藥士考試輔導(dǎo):糖類化合物 $lesson$

  糖類化合物

  糖是多羥基醛或酮及其衍生物、聚合物的總稱。通式為 Cx(H2O)Y 。(又稱碳水化合物)。

  糖類的溶解性

  單糖無色、有旋光性、味甜,易溶于水,難溶于無水乙醇,不溶于乙醚、苯等。低聚糖易溶于水,但難溶或幾乎不溶于乙醇及其他有機(jī)溶劑。多糖已失去單糖的性質(zhì),大多不溶于水、乙醇及有機(jī)溶劑。

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