美食廚房：紅酒醉雪梨

　　PERAS AL VINO TINTO

　　紅酒醉雪梨

　　INGREDIENTES

　　原料

　　6 peras

　　6只梨

　　150 gr. de azúcar

　　150克白糖

　　500 ml. de vino tinto español

　　1/2公升西班牙紅酒

　　1 rama de canelo

　　1只肉桂枝

　　300 ml. de agua

　　300ml水

　　PARA 4 PERSONAS

　　4人份

　　ELABORACIÓN

　　制作方法

　　Introducir las peras en agua hirviendo durante 2-3 minutos. Tras extraerlas del agua, colocarlas bajo el grifo de agua fría. Una vez frías, pelar las peras. Mientras

　　tanto calentar a fuego medio azúcar, vino, agua y la rama de canela en una sartén. Una vez que comience a hervir, añadir las peras y mantener a fuego lento hasta

　　reblandecer las peras. Sacar las peras y colocarlas en un cuenco de cristal. Mantener el líquido a fuego lento mientras se reduce. Verter sobre las peras. Este postre puede ser servido caliente o una vez refrigerado.

　　將梨放入沸水中熬制2-3分鐘，取出并用涼水冷卻。當梨子冷卻后，去皮。同時將白糖、紅酒、水和肉桂枝放入鍋中，用中火加熱。當鍋中

　　的水開始滾沸時加入梨子，用文火加熱，直至梨子變軟。當梨子煮軟后，將梨子取出，放置于一個玻璃碗中。將剩下的湯汁繼續(xù)加熱，直

　　至收汁。然后將湯汁倒在梨子上。這道甜點可以趁熱食用，也可以在冰箱里冰鎮(zhèn)后食用。

　　TRUCOS Y SECRETOS

　　小貼士和秘訣

　　En verano puede utilizarse helado de canela, nata o helado de vainilla para acompañar este plato. En invierno, servir con natillas.

　　在夏天可以用肉桂口味冰欺凌、鮮奶油或是香草冰欺凌搭配這道甜點。在冬天可以搭配牛奶蛋糊。