蛋白質(zhì)的分子組成
更新時間：2013-05-08 13:53:28
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摘要 臨床生物化學(xué)考試輔導(dǎo)：蛋白質(zhì)的分子組成，蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)有4個層次,即一級、二級、三級和四級結(jié)構(gòu)。
1.蛋白樣品的平均含氮量
2.L-a一氨基酸的結(jié)構(gòu)通式
3.20種L-α-氨基酸的分類以及名稱
蛋白樣品的平均含氮量
1.組成蛋白質(zhì)的元素及含量
（1）主要元素：碳（50～55%）、氫（6～8%）、氧（19～24%）、氮（16%）、硫（0～4%）
?。?）其他：磷、鐵、錳、鋅、碘等（元素組成）
2.蛋白質(zhì)含量測定（測氮法）
（1）蛋白質(zhì)的平均含氮量為16%，醫(yī)學(xué)教|育網(wǎng)|收集整理即每克氮相當(dāng)于6.25克蛋白質(zhì)。
?。?）每克樣品中蛋白質(zhì)的含量＝每克樣品的含氮量×6.25
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