2008年國家執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師生物化學復(fù)習資料(一)
2008年國家執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師(生物化學部分)
蛋白質(zhì)的化學和核酸的化學
一、主要內(nèi)容
(一)蛋白質(zhì)的化學
1.蛋白質(zhì)的分子組成
(1)元素組成(2)基本單位
2.蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)
(1)肽鍵與肽(2)一級結(jié)構(gòu)(3)二級結(jié)構(gòu)-α螺旋(4)三級和四級結(jié)構(gòu)概念
3.蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)
(1)等電點(2)沉淀(3)變性
二、核酸的化學
1.核酸的分子組成
(1)分類(2)基本成分(3)基本單位
2.核酸的分子結(jié)構(gòu)
(1)一級結(jié)構(gòu)(2)DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)
3.幾種重要的核苷酸
(1)ATP、ADP(2)cAMP、cGMP
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二、內(nèi)容講解
(一)蛋白質(zhì)的化學
同學們應(yīng)重點掌握:環(huán)球網(wǎng)校整理
1.蛋白質(zhì)的分子組成(1)元素組成(2)基本單位
2.蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)(1)肽鍵與肽(2)一級結(jié)構(gòu)(3)二級結(jié)構(gòu)-α螺旋(4)三級和四級結(jié)構(gòu)概念
3.蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)(1)等電點(2)沉淀(3)變性
1.蛋白質(zhì)的分子組成
(1)蛋白質(zhì)的元素組成
所有蛋白質(zhì)都含有碳、氫、氧、氮;大多數(shù)蛋白質(zhì)含有硫;有些蛋白質(zhì)含有磷;少數(shù)還含有鐵、銅、錳、鋅等金屬元素;個別蛋白質(zhì)含有碘。
各種蛋白質(zhì)的含氮量恒定,平均為16%,即1g氮相當于6.25g蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是體內(nèi)的主要含氮物,因此可以根據(jù)公式:每克樣品中含氮克數(shù)×6.25×100=100克樣品中所含蛋白質(zhì)克數(shù)(g%)來推算出蛋白質(zhì)的大約含量。環(huán)球網(wǎng)校整理
(2)蛋白質(zhì)的基本單位―氨基酸
①蛋白質(zhì)由氨基酸組成
蛋白質(zhì)受酸、堿或酶水解后的最終產(chǎn)物是氨基酸,所以組成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸。
②氨基酸的結(jié)構(gòu)通式
組成自然界蛋白質(zhì)的氨基酸主要有20種,其化學結(jié)構(gòu)具有共同的特點,即在連接羧基的α-碳原子上,還有一個氨基,故稱α-氨基酸?捎孟率奖硎荆
不同的氨基酸其側(cè)鏈(R)各異。除甘氨酸外,其余氨基酸的α-碳原子均為不對稱碳原子,故有L型或D型之分。組成天然蛋白質(zhì)的氨基酸,除甘氨酸外,都是L-α-氨基酸。
2.蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)
(1)肽鍵與肽
①肽鍵:一個氨基酸的α-羧基與另一個氨基酸的α-氨基脫水縮合所形成的酰胺鍵即肽鍵。
②肽:氨基酸借肽鍵連接形成的產(chǎn)物稱為肽。按此連接方式,兩分子氨基酸形成二肽,三分子氨基酸相連接稱為三肽,以此類推,由多個氨基酸借肽鍵相連形成多肽,由于多肽呈鏈狀,故又稱為多肽鏈。
(2)蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)
多肽鏈中氨基酸的排列順序稱為蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)。它是蛋白質(zhì)最基本的結(jié)構(gòu)。肽鍵是蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)的主要化學鍵。
(3)蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)
①概念:指多肽鏈主鏈骨架在各個局部由于折疊、盤曲而形成的空間結(jié)構(gòu)。二級結(jié)構(gòu)的主要形式是α-螺旋和β-折疊。
②α-螺旋:指肽鏈的某一段盤曲成螺旋狀結(jié)構(gòu)。螺旋的走向是順時針方向,即為右手螺旋。螺旋每圈包含3.6個氨基酸殘基,螺距為0.54nm,每個氨基酸殘基與第四個氨基酸殘基形成氫鍵,以穩(wěn)固α-螺旋結(jié)構(gòu)。環(huán)球網(wǎng)校整理
(4)蛋白質(zhì)的三級、四級結(jié)構(gòu)的概念
①蛋白質(zhì)的三級結(jié)構(gòu):是指在二級結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)上,多肽鏈進一步折疊、盤曲,主鏈、側(cè)鏈都包括在內(nèi)所形成的空間結(jié)構(gòu),即多肽鏈的整體構(gòu)象。只含一條肽鏈的蛋白質(zhì),必須具備三級結(jié)構(gòu)才有生物學功能。
②蛋白質(zhì)的四級結(jié)構(gòu):指由兩條以上具有三級結(jié)構(gòu)的多肽鏈,通過非共價鍵聚合而成的特定空間結(jié)構(gòu)。在具有四級結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)分子中,每條具有獨立三級結(jié)構(gòu)的多肽鏈稱為亞基。
例題(單選):維系蛋白質(zhì)分子二級結(jié)構(gòu)的化學鍵是
A 二硫鍵 B 離子鍵 C 疏水鍵 D 氫鍵 E 肽鍵
答案:D
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3.蛋白質(zhì)的理化性質(zhì)
(1)蛋白質(zhì)的兩性電離及等電點
①兩性電離
蛋白質(zhì)既含有能解離成帶正電荷的氨基,又含有能解離成帶負電荷的羧基,可以進行兩性電離。蛋白質(zhì)在溶液中的游離狀態(tài)受溶液pH值的影響,在酸性環(huán)境中,蛋白質(zhì)分子電離成陽離子,在堿性環(huán)境中,則電離成陰離子,蛋白質(zhì)在某一pH值的溶液中所帶正、負電荷的量相等時,被稱為兼性離子(兩性離子)。環(huán)球網(wǎng)校整理
②等電點(pI)
蛋白質(zhì)以兼性離子狀態(tài)存在時溶液的pH值即為該蛋白質(zhì)的等電點。血漿的pH為7.4,而血漿中各種蛋白質(zhì)的等電點都小于7.4,故在血漿中以陰離子形式存在。
③電泳
蛋白質(zhì)陰、陽離子在電場中分別向正、負電極移動。這種帶電荷的蛋白質(zhì),在電場中向電性相反的電極移動的現(xiàn)象稱為蛋白質(zhì)電泳。電泳的速度與帶電粒子電荷多少、分子的大小、形狀以及電場強度等多種因素有關(guān),故可用電泳法來分離純化、鑒定和制備蛋白質(zhì)。
(2)蛋白質(zhì)的沉淀
①概念:蛋白質(zhì)自溶液中析出的現(xiàn)象稱為沉淀。
②破壞蛋白質(zhì)膠體溶液的兩個穩(wěn)定因素:顆粒表面的電荷和水化膜,即可使蛋白質(zhì)發(fā)生沉淀。
③常用的方法:
1)鹽析:蛋白質(zhì)溶液中加入大量中性鹽使蛋白質(zhì)沉淀的方法稱為鹽析。常用的中性鹽有硫酸銨、硫酸鈉和氯化鈉等。一般用鹽析法分離出的蛋白質(zhì)不變性,再經(jīng)透析除去鹽,即可得到純化的、保持原活性的蛋白質(zhì)。環(huán)球網(wǎng)校整理
2)有機溶劑:乙醇、丙酮等極性較強的有機溶劑加入蛋白質(zhì)溶液中可使蛋白質(zhì)沉淀。
3)重金屬鹽:當溶液pH值大于等電點時,蛋白質(zhì)電離成負離子,可與重金屬離子如Cu2+、Hg2+、Pb2+、Ag+等結(jié)合成不溶性蛋白鹽沉淀。
(3)蛋白質(zhì)的變性
①概念:蛋白質(zhì)在某些理化因素作用下,空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變或破壞,導致某些理化性質(zhì)和生物學活性發(fā)生改變的現(xiàn)象稱為蛋白質(zhì)的變性作用。
②能使蛋白質(zhì)變性的因素
1)物理因素:加熱、干燥、高壓、煮沸、紫外線、X射線等。
2)化學因素:強酸、強堿、重金屬鹽、有機溶劑等。
③蛋白質(zhì)變性的特點:
1)生物學活性喪失。
2)溶解度降低。
3)易被蛋白酶水解。
④蛋白質(zhì)變性的臨床應(yīng)用環(huán)球網(wǎng)校整理
1)消毒滅菌:如酒精、紫外線、加熱、高壓消毒等。
2)采用低溫、避光保存酶、疫苗、免疫血清等。
例題(單選):在血漿中各種蛋白質(zhì)的等電點為:
A 大于8.0 B 大于7.4 C 小于7.4 D 小于7.8 E 等于8.0
答案:C
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(二)核酸的化學
同學們應(yīng)重點掌握:1.核酸的分子組成(1)分類(2)基本成分(3)基本單位
2.核酸的分子結(jié)構(gòu)(1)一級結(jié)構(gòu)(2)DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)
3.幾種重要的核苷酸(1)ATP、ADP(2)cAMP、cGMP
1.核酸的分子組成
(1)核酸的分類
核酸分為核糖核酸(RNA)和脫氧核糖核酸(DNA)兩大類。DNA是遺傳信息的貯存和攜帶者,RNA主要參與遺傳信息表達的過程。RNA主要有三種:信使核糖核酸(mRNA)、轉(zhuǎn)運核糖核酸(tRNA)、核蛋白體核糖核酸(rRNA)。
(2)核酸的基本成分環(huán)球網(wǎng)校整理
將核酸徹底水解后可得到3種基本成分:磷酸、戊糖、堿基。
①磷酸:存在于DNA與RNA分子中。
②戊糖:RNA中含D-核糖,DNA中含D-2-脫氧核糖。
③堿基:核酸中的含氮堿稱堿基,包括嘌呤堿與嘧啶堿兩類。
嘌呤堿主要有腺嘌呤(A)和鳥嘌呤(G)。嘧啶堿主要有胞嘧啶(C)、胸腺嘧啶(T)、尿嘧啶(U)。
④RNA與DNA的基本成分
堿 基 核糖 磷酸
嘌呤 嘧啶
DNA A,G C,T 脫氧核糖 磷酸
RNA A,G C,U 核糖 磷酸
(3)核酸的基本單位
①核苷:戊糖與堿基通過糖苷鍵連接而成的化合物稱為核苷。
②核苷酸:核苷與磷酸通過磷酸酯鍵連接而成的化合物稱為核苷酸。核苷酸是組成核酸的基本單位。
③DNA與RNA的基本組成單位
RNA DNA
腺苷酸(AMP) 脫氧腺苷酸(dAMP)
鳥苷酸(GMP) 脫氧鳥苷酸(dGMP)
胞苷酸(CMP) 脫氧胞苷酸(dCMP)
尿苷酸(UMP) 脫氧胸苷酸(dTMP)
2.核酸的分子結(jié)構(gòu)
(1)核酸的一級結(jié)構(gòu)
①3′,5′-磷酸二酯鍵
一個核苷酸C-3′上的羥基與另一個核苷酸C-5′上的磷酸脫水縮合形成的酯鍵,稱為3′,5′-磷酸二酯鍵。
②多核苷酸鏈
許多個單核苷酸借3′,5′-磷酸二酯鍵相互連接形成多核苷酸,多核苷酸的長鏈稱為多核苷酸鏈。鏈的一端,磷酸只與戊糖C-5′相連,稱為5′-磷酸末端;另一端在戊糖C-3′上具有自由羥基,稱為3′-羥基末端。
③核酸的一級結(jié)構(gòu)
多核苷酸鏈中核苷酸的排列順序稱為核酸的一級結(jié)構(gòu)。
(2)DNA的雙螺旋結(jié)構(gòu)
1953年沃森(Watson)和克里克(Crick)提出了DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)模型,雙螺旋結(jié)構(gòu)是DNA的二級結(jié)構(gòu)。
①雙螺旋結(jié)構(gòu)的要點
1)DNA分子由兩條反向平行的多核苷酸鏈圍繞一共同中心軸,以右手螺旋方式盤旋而形成雙螺旋結(jié)構(gòu)。
2)兩鏈以磷酸和脫氧核糖為骨架,位于螺旋外側(cè);堿基位于螺旋內(nèi)側(cè),堿基平面與中心軸垂直,螺旋旋轉(zhuǎn)一周為10對堿基。
3)兩條鏈上的堿基按互補原則A與T,C與G配對。相互配對的堿基稱互補堿基,兩條鏈互稱互補鏈,堿基對之間借氫鍵相連。
②雙螺旋結(jié)構(gòu)的生物學意義環(huán)球網(wǎng)校整理
DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)理論極大地促進了近代核酸結(jié)構(gòu)與功能的研究和發(fā)展,是生命科學發(fā)展史上的杰出貢獻。
3.幾種重要的核苷酸
(1)ATP、ADP
5′―腺苷一磷酸或稱一磷酸腺苷(AMP)可進一步磷酸化,生成二磷酸腺苷(ADP)和三磷酸腺苷(ATP)。ATP與ADP是體內(nèi)重要的高能磷酸化合物,ADP磷酸化為ATP時儲存能量,ATP分解成ADP時則釋放出能量,供給許多生化反應(yīng)和功能活動的需要。
(2)cAMP、cGMP
3′,5′―環(huán)化腺苷酸(cAMP)和3′,5′―環(huán)化鳥苷酸(cGMP),分別由ATP、CTP在環(huán)化酶催化下,脫出1分子焦磷酸環(huán)化而成。
cAMP、cGMP含量甚微,某些激素、神經(jīng)遞質(zhì),化學介質(zhì)等信息分子通過cAMP、cGMP發(fā)揮生理作用,故它們是細胞信息傳遞的第二信使。
例題(單選):3′,5′-環(huán)化腺苷酸簡稱為:
A cTMP B cGMP C cAMP D ATP E ADP
答案:C
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在線作業(yè):
1.維系蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)的主要化學鍵環(huán)球網(wǎng)校整理是
A 范德華力 B 二硫鍵 C 氫鍵 D 離子鍵 E 肽鍵
答案:E
2.蛋白質(zhì)紫外吸收的最大波長是
A 250nm B 260nm C 270nm D 280nm E 290nm
答案:D
注:蛋白質(zhì)的紫外吸收波長為280nm,DNA的紫外吸收波長為260nm。
3.組成人體蛋白質(zhì)多肽鏈的基本單位是
A L―α―氨基酸 B D―α―氨基酸 C L―β―氨基酸 D D―β―氨基酸 E 以上都不是
答案:A
4.在DNA和RNA分子中
A 核糖和堿基都相同 B 核糖和堿基都不同 C 核糖不同而堿基相同
D 核糖相同而堿基不相同 E 核糖不同而部分堿基不同
答案:E
5.蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)的主要形式是
A α-螺旋和β-折疊 B S形 C 矩形折疊 D 雙曲線 E γ-螺旋
答案:A
6.蛋白質(zhì)在某些理化因素作用下,空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變或破壞,導致某些理化性質(zhì)和生物學活性發(fā)生改變的現(xiàn)象稱為:
A 蛋白質(zhì)復(fù)性 B蛋白質(zhì)變性 C 蛋白質(zhì)折疊 D蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)錄 E 蛋白質(zhì)翻譯
答案:B
7.下列哪一種核苷酸不是RNA的組分
A TMP B CMP C GMP D UMP E AMP
答案:A
注:組成RNA的核苷酸為CMP、GMP、UMP和AMP四種。
8.關(guān)于tRNA的描述哪一項是正確的
A 5′端是-CCA B tRNA是由10 3 核苷酸組成 C tRNA的二級結(jié)構(gòu)是二葉草型
D tRNA為轉(zhuǎn)運核糖核酸 E 在其DHU環(huán)中有反密碼子
答案:D
9.下列不屬于DNA基本成分的堿基環(huán)球網(wǎng)校整理:
A A B G C T D U E C
答案:D
10.體內(nèi)合成DNA不需要環(huán)球網(wǎng)校整理
A dATP B dGTP C dCTP D dUTP E dTTP
答案:D
11.下列哪種堿基只見于RNA,不見于DNA:
A 腺嘌呤 B 鳥嘌呤 C 胞嘧啶 D 尿嘧啶 E 胸腺嘧啶
答案:D
12.蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)是指:
A α螺旋結(jié)構(gòu) B β折疊 C 分子中的氫鍵 D 分子中的二硫鍵 E 氨基酸的排列順序
答案:E
13.組成核酸的基本結(jié)構(gòu)單位是:
A 堿基和核糖 B 核糖和磷酸 C 核苷酸 D 脫氧核苷和堿基 E 核苷和堿基
答案:C
14.DNA堿基組成的規(guī)律是:
A [A] = [C];[T] = [G] B [A] + [T] = [C] + [G] C [A] = [T];[C] = [G]
D([A] + [T])/([C] +[G])=1 E [A] =[G];[T]=[C]
答案:C
15.下列有關(guān)蛋白質(zhì)的敘述哪一項是不正確的
A 蛋白質(zhì)分子都具有一級結(jié)構(gòu) B 蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu)是指多肽鏈的局部構(gòu)象
C 蛋白質(zhì)的三級結(jié)構(gòu)是整條肽鏈的空間結(jié)構(gòu) D 蛋白質(zhì)分子都具有四級結(jié)構(gòu)
E 蛋白質(zhì)四級結(jié)構(gòu)中亞基的種類和數(shù)量均不固定
答案:D
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