2018年中級主管藥師重點(diǎn)講義:腸毒素
更新時間:2018-03-29 08:52:49
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腸毒素(Enterotoxin)從臨床分離的金黃色葡萄球菌,約1/3產(chǎn)生腸毒素,按抗原性和等電點(diǎn)等不同,葡萄球菌腸毒素分A、B、C1、C2、C3、D、E和F八個血清型,細(xì)菌能產(chǎn)生一型或兩型以上的腸毒素,腸毒素是單一的多肽鏈,含有較多的賴氨酸、酷氨酸、天門冬氨酸和谷氨酸。腸毒素可引起急性胃腸炎即食物中毒。與產(chǎn)毒菌株污染了牛奶、肉類、魚是蝦、蛋類等食品有關(guān),在20℃以上經(jīng)8~10小時即可產(chǎn)生大量的腸毒素。
腸毒素是一種可溶性蛋白質(zhì),耐熱,經(jīng)100℃煮沸30分鐘不被破壞,也不受胰蛋白酶的影響,故誤食污染腸毒素的食物后,在腸道作用于內(nèi)脂神經(jīng)受體,傳入中樞,刺激嘔吐中樞,引起嘔吐,并產(chǎn)生急性胃腸炎癥狀。發(fā)病急,病程短,恢復(fù)快。一般潛伏期為1~6小時,出現(xiàn)頭暈、嘔吐、腹瀉,發(fā)病1~2日可自行恢復(fù),預(yù)后良好。
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