清肺防霧霾食物靠不靠譜

　　本周，北京霧霾天再次來臨。北京市于12月8日-10日首次啟動(dòng)空氣重污染紅色預(yù)警，全市范圍內(nèi)實(shí)施機(jī)動(dòng)車單雙號(hào)行駛。根據(jù)氣象預(yù)報(bào)，12月華北等地將迎來2-3次霧霾天氣，下一次主要集中在周末兩天，可能有輕度到中度霾，空氣質(zhì)量預(yù)計(jì)為中、重度污染水平。在此天氣下，清肺防霾食物成了人們的熱議話題。那么，清肺防霧霾食物靠不靠譜呢?環(huán)球網(wǎng)校醫(yī)學(xué)考試網(wǎng)特搜集相關(guān)資訊望大家關(guān)注。

　　受熱捧的“清肺食物”都有啥

　　進(jìn)入冬季，霧霾天就時(shí)不時(shí)來“騷擾”一下。(環(huán)球網(wǎng)校醫(yī)學(xué)考試網(wǎng)提示清肺防霧霾食物不靠譜)防霾口罩自然是霧霾天的必備，除此之外，清肺防霾食物也成了人們的話題。“9種食物可防霧霾”、“你必須知道的16種防霧霾食物”等信息在朋友圈被不斷轉(zhuǎn)發(fā)，有的餐館還很應(yīng)景兒地推出“清肺餐”、“清霾餐”。

　　推薦清肺防霾食譜者相信，經(jīng)常食用百合、黑木耳、白蘿卜、鴨血、銀耳、雪梨、羅漢果等，可以對(duì)肺進(jìn)行清洗，幫助人們對(duì)抗霧霾帶來的危害。于是，有人說，我買了好多的白蘿卜、梨，白蘿卜清熱祛火，用雪梨燉百合潤(rùn)肺;有人說，豬血、鴨血是人體清道夫，對(duì)侵入體內(nèi)的有害粉塵有很好的清理作用，冬天吃火鍋時(shí)多來點(diǎn)豬血、鴨血，解饞、清肺、防霾三全其美;還有不少人在朋友圈轉(zhuǎn)發(fā)一個(gè)防霧霾清肺茶方子：羅漢果20克、烏梅15克、百合10克、廣金錢草10 克、羅布麻10克，煎水代茶飲，每天數(shù)次，據(jù)說具有防霧霾、清肺、抗病毒作用。

　　“清肺”這個(gè)概念來源于中醫(yī)。我們知道，中醫(yī)說的“肺”與西醫(yī)的“肺”不同，中醫(yī)所指的肺不單單指一個(gè)器官，而是認(rèn)為“肺主行水”，能推動(dòng)和調(diào)節(jié)全身水液。中醫(yī)提到“清肺”時(shí)前面一般還有“養(yǎng)陰”兩個(gè)字，意思是滋養(yǎng)陰液，清除肺熱、肺火。“清肺”多指減緩咳嗽、痰多等跟呼吸道有關(guān)的癥狀，一些對(duì)減緩這些癥狀有幫助的食物則被稱為“清肺食物”。

　　中醫(yī)講究對(duì)癥，不加選擇地食用清肺食物還可能會(huì)給身體帶來傷害。天津市中醫(yī)藥研究院附屬醫(yī)院肺病科主任醫(yī)師丁強(qiáng)接受媒體采訪時(shí)說，微信上被頻頻轉(zhuǎn)發(fā)的防霧霾清肺茶方子中，羅漢果、百合確有一定的潤(rùn)肺止咳作用，但羅漢果性寒涼，易腹瀉者不宜用;百合味甘性寒，手足冰冷、畏寒、倦怠乏力、多尿的人不宜使用;廣金錢草一般用于利尿，未見用于清肺，肺病患者不宜使用;羅布麻多用于降壓，對(duì)清肺未見有效果且有一定毒性，不建議高血壓患者自行服用。所以，使用這幾味中藥泡茶前最好先咨詢醫(yī)生，看自己是否適合。

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　　本周，北京霧霾天再次來臨。北京市于12月8日-10日首次啟動(dòng)空氣重污染紅色預(yù)警，全市范圍內(nèi)實(shí)施機(jī)動(dòng)車單雙號(hào)行駛。根據(jù)氣象預(yù)報(bào)，12月華北等地將迎來2-3次霧霾天氣，下一次主要集中在周末兩天，可能有輕度到中度霾，空氣質(zhì)量預(yù)計(jì)為中、重度污染水平。在此天氣下，清肺防霾食物成了人們的熱議話題。那么，清肺防霧霾食物靠不靠譜呢?環(huán)球網(wǎng)校醫(yī)學(xué)考試網(wǎng)特搜集相關(guān)資訊望大家關(guān)注。

　　食物抗霾只是美好愿望

　　霧霾中的粉塵顆粒越小，對(duì)人體危害就越大。PM2.5是指環(huán)境空氣中空氣動(dòng)力學(xué)當(dāng)量直徑小于等于2.5微米的顆粒物，它能較長(zhǎng)時(shí)間懸浮于空氣中，粒徑小、面積大、活性強(qiáng)，易附帶重金屬、微生物等有害物質(zhì)。PM2.5有多小呢?顯微鏡下的PM2.5顆粒大小僅有頭發(fā)絲的二十分之一。一般來說，直徑大于10微米的顆?？梢员槐乔粌?nèi)的纖毛攔截，PM2.5不僅能通過呼吸道進(jìn)入肺，還能到達(dá)肺的細(xì)支氣管，穿過肺泡進(jìn)入血液，(環(huán)球網(wǎng)校醫(yī)學(xué)考試網(wǎng)提示清肺防霧霾食物不靠譜)沉積在血管中會(huì)導(dǎo)致血管硬化，誘發(fā)各種呼吸道癥狀、肺癌、心腦血管疾病。

　　如果“清肺食物”這個(gè)概念針對(duì)的是我們?cè)谖廴究諝庵形氲奈⑿☆w粒的話，吃什么都沒用。要想達(dá)到抗霾除霾作用，必須先與PM2.5們見面接觸才行。國(guó)家高級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師、首都保健營(yíng)養(yǎng)美食學(xué)會(huì)特聘老師陳鳳滿公開表示，我們吃的食物是通過消化道進(jìn)行消化吸收后進(jìn)入血液的，霧霾的顆粒物是通過氣管進(jìn)入肺的，它們沒有相遇的機(jī)會(huì)，自然也就不能“清肺”。

　　北京同仁醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師武韜在醫(yī)院官方微信中說，目前沒有任何循證醫(yī)學(xué)的證據(jù)證實(shí)某些食物有清除人體霧霾微粒的作用。暫且不論傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中的清肺是指什么，是否有效，僅從空氣粉塵對(duì)呼吸道的影響來看，清霾菜品在科學(xué)上就似乎站不住腳。無論是木耳、豬血還是銀耳，無一例外都要從消化道進(jìn)入人體，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被消化后在腸道吸收，根本沒有看見霧霾顆粒，又怎么發(fā)揮所謂的除霾作用呢?食物抗霾只是一種美好的愿望，不要奢望借助某種所謂“清霾餐”來消除或降低PM2.5的危害。防御霧霾的侵害，呼吸道的防護(hù)最重要。

　　從中醫(yī)的角度看，百合、梨等食物的確有“潤(rùn)肺”的作用，但是不代表能保護(hù)人體抵御污染。黑木耳含有較豐富的膳食纖維，有清腸的作用，同樣不是“清肺”，胃腸功能不太好的，建議不要過多地食用。

　　吃動(dòng)物血尤其是鴨血、豬血“清肺”，這樣的說法流傳很久。有人認(rèn)為，吃豬血或者鴨血排黑便，是血漿蛋白被胃酸分解后會(huì)產(chǎn)生的一種可以滑腸、消毒的新物質(zhì)與粉塵、有害金屬微粒發(fā)生的生化反應(yīng)，證明“清肺”作用明顯，毒素都被消除掉了。其實(shí)， 這種現(xiàn)象可能只是和動(dòng)物血中含有較多的鐵有關(guān)，動(dòng)物血中未被吸收的血紅素鐵在胃酸和腸道細(xì)菌的作用下與硫化物結(jié)合成黑色硫化鐵，將糞便染黑。動(dòng)物血沒有能力去吸附呼吸道的粉塵。

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　　霧霾天怎么吃還是有講究(環(huán)球網(wǎng)校醫(yī)學(xué)考試網(wǎng)提示清肺防霧霾食物不靠譜)

　　雖然通過飲食不能直接清除霧霾，但均衡的飲食，無論是霧霾天還是非霧霾天都很重要。

　　營(yíng)養(yǎng)師武韜說，雖然沒有所謂的“清霾餐”，但是霧霾天時(shí)大家還是可以在飲食上加以調(diào)整，對(duì)保護(hù)呼吸系統(tǒng)、提高免疫力有幫助。另外，霧霾天日照會(huì)減少，體內(nèi)維生素D合成會(huì)受到影響，進(jìn)而影響鈣吸收，可多吃些富含維生素D的食物，如豆腐、奶酪、堅(jiān)果及海魚等。

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授、食品科學(xué)博士范志紅通過媒體提醒說，食物“清肺”不靠譜，但科學(xué)飲食確能在一定程度上降低霾給身體帶來的不良后果：

　　1、富含抗氧化物質(zhì)的食物 盡量挑顏色比較濃重的品種，顏色深的蔬果往往抗氧化性也比較強(qiáng)，比如黃桃比白桃強(qiáng)、紫薯比白薯強(qiáng)。

　　2、富含Omega-3脂肪酸的食物 如魚油中的DHA、亞麻籽油、紫蘇籽油等，都有降低炎癥反應(yīng)的作用。平時(shí)還應(yīng)注意少吃豬肉、牛羊肉和煙熏肉，多吃魚。

　　3、富含胡蘿卜素和葉綠素的食物 胡蘿卜素在身體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，有利于增強(qiáng)上皮組織包括消化道、呼吸道、生殖道、眼睛的黏膜和皮膚等的抵抗力和修復(fù)能力，葉綠素有利于減少某些化學(xué)毒物的致突變作用。

　　4、富含維生素的食物 維生素B6、維生素B12、葉酸、維生素C和維生素E等營(yíng)養(yǎng)素能夠幫人們減弱大氣污染情況下的健康損害。(來源：北京日?qǐng)?bào))

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