2013護(hù)士執(zhí)業(yè)資格考試輔導(dǎo)：低麥膠蛋白膳食的特點(diǎn)
更新時(shí)間：2013-04-15 10:53:17
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摘要 低麥膠蛋白膳食的特點(diǎn)
膳食特點(diǎn)：
(1)免食含有麥膠的食物，所以在膳食中應(yīng)避免采用小麥、大麥、黑麥、燕麥及其制品。
(2)由于患者長期慢性腹瀉，因此往往存在不同程度的營養(yǎng)不良，為改善患者體質(zhì)，其膳食應(yīng)以高蛋白、低脂肪、高熱能、無刺激又易于消化為原則。每日的脂肪攝入量以40g左右為宜。
(3)主食選用大米、小米、細(xì)玉米粉及其制品。
(4)免用一切面粉制品以及面粉為原料或輔料做成的糕點(diǎn)調(diào)味品，如蛋糕、餅干、面筋、烤夫、面醬等。
(5)少食多餐，烹調(diào)時(shí)少用油脂，為便于消化吸收，可選用含中鏈脂肪較高的油脂。低脂奶、瘦肉、魚蝦。蛋、豆類、淀粉、蔬菜、水果等可隨意選用。
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