2013護士執(zhí)業(yè)資格考試輔導(dǎo)：亞硝酸鹽中毒的原理
更新時間：2013-04-09 09:15:32
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摘要 亞硝酸鹽中毒的原理
亞硝酸鹽在自然界普遍存在。食物及飲水中常有一定量的硝酸鹽。當(dāng)硝酸鹽在某些情況下，如硝酸鹽還原菌(大腸桿菌、沙門氏菌、產(chǎn)氣桿菌等)還原為亞硝酸鹽后，這時食物被食入后就可引起中毒。有人認為其中毒量為0.3～0.5g，致死量為3g.
亞硝酸鹽中毒的原理是其與血紅蛋白作用，使正常的二價鐵被氧化成三價鐵，形成高鐵血紅蛋白。高鐵血紅蛋白能抑制正常的血紅蛋白攜帶氧和釋放氧的功能，因而致使組織缺氧，特別是中樞神經(jīng)系統(tǒng)缺氧更為敏感。
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