北京營養(yǎng)師協(xié)會培訓校園營養(yǎng)師
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學校是開展營養(yǎng)健康教育的最佳場所，但能夠?qū)崿F(xiàn)的前提是具備相應的師資力量。4月3日，作為由北京市教委支持、北京營養(yǎng)師協(xié)會主辦的“北京市中小學校園營養(yǎng)師培訓班”的首批學員――來自北京6個城區(qū)的200多名中小學教師，在全部課程結束之后參加了內(nèi)部考試，合格者將獲得上述兩家單位聯(lián)合蓋章的證書。而這也開啟了首都學生健康保障體系建設的新歷程――據(jù)悉，京城中小學校食品安全管理和營養(yǎng)健康教育人員自此必須經(jīng)過培訓持證上崗。
良好的營養(yǎng)是中小學生智力、身體素質(zhì)乃至心理發(fā)育的基礎和保障，但目前存在于中國成年人群中的膳食營養(yǎng)與健康問題，在兒童青少年中也是司空見慣。比如，膳食結構不盡合理。相關調(diào)查顯示，北京市中小學生谷薯類、蔬菜水果類、奶類攝入量不足，而油脂、鹽等攝入量過多;普遍缺乏鈣、維生素A、維生素D等微量營養(yǎng)素。再比如，不吃早餐、過多攝入不健康零食和含糖飲料、頻繁在外就餐等不健康的飲食消費行為相當普遍。還比如，與生活方式相關的慢性病如糖尿病、血脂異常和代謝綜合癥等發(fā)病率呈上升趨勢，2011―2012年度北京市中小學男、女生肥胖率分別達26.2%和15.2%。此外，中國居民令人憂慮的營養(yǎng)健康狀況被主要歸咎于“營養(yǎng)盲”比比皆是、人群健康素養(yǎng)普遍低下，基于此，開展校園營養(yǎng)健康教育漸成社會各界的高度共識。2008年底，持續(xù)的呼聲促成了政策的出臺：教育部發(fā)布《中小學健康教育指導綱要》，明文規(guī)定從小學到高中的各年齡段學生一年要上多少課時健康教育課。
這毫無疑問是一個正確的戰(zhàn)略，但一紙政令的下發(fā)并不能使學校營養(yǎng)健康教育工作在短時間內(nèi)有所改觀。首當其沖是基礎薄弱，相關的師資力量嚴重短缺�！吨袊鴥和倌隊I養(yǎng)與健康報告(2011)》指出，不少學校的健康教育老師都由校醫(yī)、班主任或體育老師兼任，很多任課老師從未接受過有關健康方面的培訓，只是為了完成教學任務，自學了一些營養(yǎng)相關知識，但均不夠全面。許多教師自身缺乏營養(yǎng)知識，不能辨別真?zhèn)�，往往在網(wǎng)上搜羅一些不夠準確全面的營養(yǎng)知識教給了學生，所以，學校的黑板報上常常會令人錯愕地出現(xiàn)諸如“食物相克”、“酸堿平衡”等早已被中國營養(yǎng)學會數(shù)次批駁的偽科學內(nèi)容。
“營養(yǎng)健康教育從娃娃抓起勢在必行，”北京營養(yǎng)師協(xié)會理事長楊月欣教授指出，目前，兒童營養(yǎng)不良和肥胖雙重高漲，影響兒童的身體和智力發(fā)育，關系著民族的整體素質(zhì)，國務院辦公廳今年1月28日印發(fā)的《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要(2014-2020)》中提出，著力降低農(nóng)村兒童青少年生長遲緩、缺鐵性貧血的發(fā)生率，做好農(nóng)村留守兒童營養(yǎng)保障工作;遏制城鎮(zhèn)兒童青少年超重、肥胖增長態(tài)勢。
為了貫徹落實《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要(2014―2020)》提出的對重點人群兒童、青少年全面普及膳食營養(yǎng)和健康知識、加強營養(yǎng)和健康教育的要求，科學引導和有效改善北京市中小學生營養(yǎng)健康狀況和飲食行為習慣，構建關注學生營養(yǎng)的良好環(huán)境，結合北京市“校園健康膳食促進行動五年計劃”，北京市教委聯(lián)合北京營養(yǎng)師協(xié)會于3月20日啟動了北京市中小學校園營養(yǎng)師首期培訓，以期通過培訓，使參訓人員掌握中小學生的營養(yǎng)管理及營養(yǎng)膳食教育的專業(yè)技能，具備營養(yǎng)健康科普宣教方面的實踐技能。
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