營養(yǎng)師三級技能： 體格測量

　　(一). 某男，58歲，身高165cm，體重166斤，喜吃肥肉、飲酒，較少時間運(yùn)動。請您計算并評價該男子體質(zhì)指數(shù);為了解該男子是否存在向心性肥胖的問題，請?zhí)岢鲆豁?xiàng)體格測量指標(biāo)、并寫出測量方法和評價標(biāo)準(zhǔn)。(20分)

　　(二)請寫出體重測量的方法及注意事項(xiàng)

　　體格測量

　　(一). 參考答案

　　1、計算并評價體質(zhì)指數(shù)

　?、殴剑築MI= 體重(kg)÷身高(m)2

　?、朴嬎?:BMI=83÷1.652

　　=30.5

　?、墙Y(jié)果: BMI=30.5

　　(4)評價標(biāo)準(zhǔn)：(兩種標(biāo)準(zhǔn)任何一個標(biāo)準(zhǔn)即可)。

　　中國成人判斷標(biāo)準(zhǔn)：

　　BMI<18.5為體重過低;BMI18.5~23.9為正常;BMI≥24為超重;BMI≥ 28為肥胖。

　　(5)評價：肥胖。

　　2、體格測量

　　(1)體格測量指標(biāo)(項(xiàng)目)：腰圍。

　　(2)體格測量方法

　?、龠x擇測量工具并校對：無伸縮性材料制成的卷尺(或符合國家標(biāo)準(zhǔn)的卷尺)，測量前進(jìn)行校對。

　　②被測量者姿勢：自然站立，勿用力挺胸或收腹，要保持自然呼吸狀態(tài)，平視前方。

　　③測量者姿勢：要兩名測試員(甲乙)配合，測試員在被測者的兩側(cè)站立。

　?、軠y量動作：測試員甲進(jìn)行測量定位，選肋下緣最底部和髂前上嵴最高點(diǎn)，連線中點(diǎn)，以此中點(diǎn)將卷尺水平圍繞腰一周;測試員乙要充分協(xié)助，觀察卷尺圍繞腰的水平面是否與身體垂直。

　?、葑x數(shù)并記錄：測試員甲在被測者呼氣末開始讀數(shù);測試員乙記錄讀數(shù)。

　　(3)腰圍評價標(biāo)準(zhǔn)：

　　WHO的標(biāo)準(zhǔn)(腹部肥胖又稱為向心性肥胖)：男性>94cm ;女性>80 cm。

　　亞洲(腹部肥胖)標(biāo)準(zhǔn)：男性>90cm ;女性>80 cm。

　　中國(2002)腹部肥胖的標(biāo)準(zhǔn)：男性≥85cm;女性≥80cm。

　　(二)參考答案

　?、胚x擇杠桿秤放在平坦地面上，使用前觀察杠桿秤螺絲是否松動并及時擰緊，校正杠桿秤，調(diào)整零點(diǎn)至刻度尺呈水平位，測試誤差不超過0.1kg。

　?、票粶y量者姿勢：測試前受試者不得進(jìn)行體育活動和體力勞動，身著短褲、短袖衫，站立秤臺中央，上、下杠桿秤動作要輕。

　　⑶測試者姿勢：測試者一人站在被測者側(cè)方，面向杠桿秤，另一人記錄，均經(jīng)過嚴(yán)格培訓(xùn)，熟悉測量器材的操作方法和注意事項(xiàng)，保證測量結(jié)果的準(zhǔn)確性，盡量避免因不同測量人員、測量時間和測量條件等操作造成的偏差。

　?、葴y量動作：測試者放置適當(dāng)砝碼并移動至刻度尺平衡。

　?、墒褂媒y(tǒng)一的測量標(biāo)準(zhǔn)，讀數(shù)前校對砝碼重量避免差錯，以kg為單位讀數(shù)精確到小數(shù)點(diǎn)后一位。記錄員復(fù)誦測量值后如實(shí)記錄讀數(shù)，按精確度要求，多次測量求平均值。