2011公共營養(yǎng)師三級考試基礎(chǔ)知識模擬試題三

　　41、下列營養(yǎng)素中，在體內(nèi)不具有節(jié)約蛋白質(zhì)作用的是(　 　)。

　　A、淀粉轉(zhuǎn)自環(huán) 球 網(wǎng) 校edu24ol.com

　　B、脂肪

　　C、葡萄糖

　　D、膳食纖維

　　42、母乳中碳水化合物的主要形式是(　 　)。

　　A、葡萄糖

　　B、半乳糖

　　C、乳糖

　　D、糖原

　　43、根據(jù)中華人民共和國國家衛(wèi)生標準，營養(yǎng)強化劑加入劑量一般以膳食營養(yǎng)素推薦攝入量的(　 　)為宜。

　　A、1-2倍

　　B、1/3-1/2倍

　　C、10倍以下

　　D、1/2-1倍

　　44、與非妊娠婦女相比，妊娠期婦女血漿容積及紅細胞數(shù)量增加分別為(　 　)。

　　A、30-40%, 10-15%

　　B、50-60%, 20-25%

　　C、45-50%, 15-20%

　　D、60-70%, 25-30%

　　45、不同產(chǎn)能營養(yǎng)素其食物熱效應(yīng)不等，其中以( )特別高。

　　A、蛋白質(zhì)

　　B、淀粉

　　C、脂肪

　　D、蔗糖

　　46、母乳喂養(yǎng)兒應(yīng)在出生2-4周后補充( )和多曬太陽。

　　A、維生素A

　　B、維生素B

　　C、維生素C

　　D、維生素D

　　47、由于腎小球濾過率增加而腎小管吸收能力不能相應(yīng)增加，可導(dǎo)致妊娠期婦女尿中(　 　)排出量增加。

　　A、葡萄糖、氨基酸、水溶性維生素、碘

　　B、葡萄糖、鈣、水溶性維生素

　　C、氨基酸、水溶性維生素、碘、鈣

　　D、葡萄糖、氨基酸、水溶性維生素、鐵

　　48、下列關(guān)于嬰兒輔食添加的做法，正確的是(　 　)。

　　A、4-5月齡，可適當添加米粉、菜泥、饅頭、肉末等

　　B、4-5月齡，可適當添加米糊、果菜泥、蛋黃、魚泥等

　　C、4-5月齡，可適當添加餅干、面條、果菜泥、肉糜等

　　D、4-5月齡，可適當添加稀粥、面包、饅頭、碎菜肉末等

　　49、精白米面中所用的主要強化劑有(　 　)、鐵、鈣、賴氨酸、葉酸等。

　　A、維生素B1、B2

　　B、維生素D

　　C、維生素C

　　D、維生素K

　　50、化學性砷中毒的特效解毒劑是(　 　)。

　　A、亞硝酸鹽

　　B、美蘭

　　C、二疏基丙磺酸鈉、二疏基丙醇

　　D、高錳酸鉀

　　51、食物強化的目的不包括(　 　)。

　　A、彌補某些食品天然營養(yǎng)成分的缺陷

　　B、補充食品加工損失的營養(yǎng)

　　C、合某種食品達到特定目的營養(yǎng)需要

　　D、防止食品腐敗變質(zhì)

　　52、為減少腎溶質(zhì)負荷及促進鈣吸收，母乳化奶粉中應(yīng)脫去牛奶中部分(　 　)。

　　A、乳糖

　　B、鈣、磷、鈉鹽

　　C、脂肪

　　D、維生素D

　　53、下列各組食品污染中，均為化學性污染的是(　 )。

　　A、細菌、病毒、農(nóng)藥、昆蟲污染

　　B、農(nóng)藥、獸藥、有毒金屬、雜環(huán)胺污染

　　C、細菌毒素、農(nóng)藥、獸藥、病毒污染

　　D、有毒金屬、霉菌毒素、獸藥、農(nóng)藥污染

　　54、下列各種評價指數(shù)中，用于衡量嬰幼兒體格營養(yǎng)狀況的是(　 　)。

　　A、Kaup指數(shù)

　　B、Rohrer指數(shù)

　　C、Vervaeck指數(shù)

　　D、K值

　　55、幼兒的每周食譜中應(yīng)安排一次動物肝、血及至少一次海產(chǎn)品，以補充(　　)。

　　A、維生素C、鐵、鈣和碘

　　B、維生素A、鐵、鋅和碘

　　C、維生素D、鐵、鈣和氟

　　D、維生素B、鐵、鉀和硫

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