營養(yǎng)師考試保健方法模擬試題(二)

　　7.TPN 營養(yǎng)支持時 , 一般認為 EAA/NEAA 之比以含氮量計應(yīng)為()

　　A. 9:1 B. 1:9 C. 3:1 D. 1:3

　　8. 半乳糖血癥患者最終不宜引起()

　　A. 肝硬化 B. 白內(nèi)障 C. 　糖尿病 D. 精神神經(jīng)障礙

　　9. 中醫(yī)食療中養(yǎng)陰滋補的食物 , 其食物成份中除下列哪項外含量均很豐富。()

　　A. β- 胡蘿卜素 B. 生物素　　　　　 C. 　硒　　　　　 D. 　維生素 E

　　10. 下列哪項不是軟食的適應(yīng)癥()

　　A. 發(fā)熱 B. 傷寒 C. 幼兒 D. 產(chǎn)婦

　　三、名詞解釋 ( 每小題 4 分 , 共 20 分 )

　　1. 碳水化合物

　　2. 不能被機體利用的多糖

　　3. 推薦的每日膳食中營養(yǎng)素的供給量 (RDA)

　　4. 特殊環(huán)境的營養(yǎng)

　　5. 苯丙酮尿癥

　　四、簡答題 ( 每小題分 7, 共 35 分 )

　　1. 試述維生素 A

　　缺乏的表現(xiàn)?

　　2. 試述嬰幼兒輔助食品添加的內(nèi)容與方法。

　　3. 簡述腸外營養(yǎng)的適應(yīng)癥 ?

　　4. 簡述蛋白質(zhì)的生理功能 ?

　　5 .比較植物性食物和動物性食物的營養(yǎng)價值?

　　五、論述題(共兩題，每小題 10 ，共 20 分)

　　1 .高血壓病人的營養(yǎng)防治原則。

　　2 .何為膳食結(jié)構(gòu)?試分析不同膳食結(jié)構(gòu)對健康的影響。

09年公共營養(yǎng)師考試網(wǎng)絡(luò)輔導招生簡章

公共營養(yǎng)師考試中食物搭配的原則

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