2024年公共營(yíng)養(yǎng)師考試沖刺模擬試題及答案（2月12日）

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1. 凡是消化道正常的患者均可食用普通飲食。 (×)

2. 流質(zhì)就是常溫下呈流體的食物。 (×)

3. 無(wú)渣飲食就是不含膳食纖維的飲食。 (×)

4. 限制膽固醇的飲食主要是針對(duì)有冠心病的危險(xiǎn)因素的患者。(√)

5. 中等限制脂肪的膳食就是膳食中的脂肪不超過(guò)40克/日。(√)

6. 無(wú)鹽飲食就是膳食中完全沒(méi)有鈉離子。 (×)

7. 不能認(rèn)為天然色素就一定是純凈無(wú)害的。(√)

8. 因?yàn)槭卟祟?lèi)食品熱能低、含膳食纖維多，因此糖尿病患者飲食應(yīng)以素食為主。 (×)

9. 一般來(lái)說(shuō)含飽和脂肪酸越多的脂肪越不容易酸敗。(√)

10. AFT耐熱，一般的烹調(diào)加工很難將其破壞。(√)

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