2023年公共營養(yǎng)師考試模擬習(xí)題及答案解析（5月20日）

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1.6mgβ-胡蘿卜素相當(dāng)于1mgRE維生素A。( )

【答案】: A

【解析】:6μgβ-胡蘿卜素相當(dāng)于1μgRE維生素A。

2.土豆屬于蔬菜類。( )

【答案】: B

【解析】:土豆屬于薯類、淀粉及制品類。

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3.做膳食調(diào)查時(shí)，一般稱重法的調(diào)查時(shí)間為一個(gè)月。( )

【答案】: B

【解析】:一般稱重法的調(diào)查時(shí)間很少超過3～4天。

4.對(duì)食物重量的估計(jì)要求與實(shí)際稱量重量的誤差不超過20%。( )

【答案】: A

【解析】:如果估計(jì)的平均誤差超過±20%，則需要重新選擇食物再估計(jì)和稱量。

5.面條的生熟重量比值為0.36，則18g生面條煮熟后為50g。( )

【答案】: A

【解析】:熟面條重量(g)=18g÷0.36=50g。

6.稱重法是運(yùn)用日常的各種測(cè)量工具對(duì)食物量進(jìn)行稱重，從而了解調(diào)查對(duì)象對(duì)當(dāng)前食物消耗情況的一種膳食調(diào)查方法。( )

【答案】: A

7.食物消費(fèi)量的計(jì)算為實(shí)際消費(fèi)量=結(jié)存量+購進(jìn)量-廢棄量-剩余量。( )

【答案】: A

8.山藥屬于蔬菜類及制品。( )

【答案】: A

9.西紅柿是番茄的學(xué)名。( )

【答案】: B

【解析】:番茄是西紅柿的學(xué)名。

10.實(shí)際消費(fèi)量是指某種食物在7日調(diào)查中實(shí)際消費(fèi)的量。( )

【答案】: B

【解析】:實(shí)際消費(fèi)量是指某種食物在3日調(diào)查中實(shí)際消費(fèi)的量。

以上就是環(huán)球網(wǎng)校編輯為大家整理的“2023年公共營養(yǎng)師考試模擬習(xí)題及答案解析（5月20日）”相關(guān)內(nèi)容。各位考生如想了解更多考試資訊，請(qǐng)密切關(guān)注公共營養(yǎng)師考試欄目。環(huán)球網(wǎng)校為大家準(zhǔn)備了公共營養(yǎng)師考試高頻考點(diǎn)、模擬試題等備考資料，點(diǎn)擊免費(fèi)下載即可領(lǐng)取資料~