2023年公共營養(yǎng)師考試模擬習題及答案解析(4月22日)
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一、多項選擇題。
1.營養(yǎng)素吸收利用障礙因素包括( )。
A.飲食喜好
B.藥物影響
C.胃腸道功能
D.食物因素
答案:BCD。不同食物的營養(yǎng)吸收率不一樣。人體的胃腸功能也影響食物營養(yǎng)素的吸收。有些物質(zhì)在體內(nèi)與食物相互作用,也影響營養(yǎng)素的吸收。飲食喜好不影響營養(yǎng)素吸收。
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2.平衡膳食是指( )。
A.使膳食者能量和營養(yǎng)素上達到了生理需要量的膳食
B.全面達到了營養(yǎng)供給量的膳食
C.避免臨床上出現(xiàn)明顯缺乏或不足癥的膳食
D.在各種營養(yǎng)素之間建立起一種生理上的平衡膳食
E.三大能量來源的三種生能營養(yǎng)素消耗比例大致相同
答案:ABCD。E只講到能量,沒有講其他營養(yǎng)素。
3.膳食營養(yǎng)素參考攝入量(DRIs)包括下列哪些內(nèi)容( )。
A. 推薦營養(yǎng)素供給量
B.適宜攝入量
C.可耐受的最高攝入量
D.平均需要量
答案:ABCD 。
4.微量營養(yǎng)素包括( )。
A.蛋白質(zhì)
B.脂類
C.碳水化合物
D.礦物質(zhì)
E.維生素
答案:DE。ABC是屬于宏量營養(yǎng)素。
5.下列哪些食物蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白( )。
A.牛奶
B.花生
C.雞蛋
D.魚肉
E.白瓜子
答案:ACD。魚/肉/蛋/奶/豆制品屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。
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