2021年公共營(yíng)養(yǎng)師考前練習(xí)題三十一

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1.口腔潰瘍患者適宜的飲食是( 　)。

A.冷流質(zhì)

B.清流質(zhì)

C.半流質(zhì)

D.軟飯

2.低蛋白飲食就是指每日膳食中的蛋白質(zhì)含量為( )。

A.占全天總熱能的10%

B.<60g

C.<40g

D.飲食中幾乎不含蛋白質(zhì)

3.在米的淘洗過程中，主要損失的營(yíng)養(yǎng)素是( )。

A.B族維生素和無機(jī)鹽

B.碳水化合物

C.蛋白質(zhì)

D.維生素C

4.嚴(yán)格限制脂肪的膳食，要求全天供應(yīng)的脂肪量應(yīng)( )。

A.<20g

B.20～40g

C.<40g

D.純碳水化合物

5.蔗糖攝入過多的危害主要是( )。

A.冠心病

B.糖尿病

C.齲齒

D.三者都包括

6.食物中膽固醇含量較低的是( ) 。

A.瘦肉

B.水果

C.豬腦

D.雞蛋

7.人體生長(zhǎng)發(fā)育最為迅速的時(shí)期為( )。

A.從出生到1周歲

B.1~3歲的幼兒

C.3~6歲兒童期

D.青春期

8.黃曲霉毒素主要損害的部位是( )。

A.神經(jīng)

B.肝臟

C.腎臟

D.膀胱

9.蒸餾酒的主要衛(wèi)生問題是( )。

A.甲醇

B.細(xì)菌污染

C.黃曲霉毒素

D.食品添加劑

10.肝損害型毒蕈中毒的特殊治療藥物是( )。

A.阿托品

B.巰基解毒劑

C.美蘭

D.抗菌素

參考答案：

1、A ;2、C ;3、B ;4、A ;5、D; 6、B ;7、A ;8、B ;9、A ;10、B

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