2021年公共營養(yǎng)師考前練習(xí)題十七

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1.促進(jìn)非血紅素鐵吸收的因素為(D)。

A.茶葉

B.磷酸

C. 多糖

D.肉因子

2.畢脫斑的形成是由于(D)。

A. 核黃素缺乏

B.硫胺素缺乏

C.體內(nèi)脂質(zhì)過多

D.維生素A攝入不足

3.人體每天約有多少蛋白質(zhì)被更新(C)。

A.9%

B.26%

C.3%

D.36%

4.各類食物的血糖指數(shù)一般是復(fù)合碳水化合物(D)精制糖。

A.高于

B.相等

C.不確定

D.低于

5.細(xì)菌菌相是共存于食品中的(C)和相對(duì)數(shù)量的構(gòu)成。

A.細(xì)菌的分布

B.細(xì)菌的結(jié)構(gòu)特征

C.細(xì)菌種類

D.細(xì)菌的大小

6.大腸菌群可作為食品糞便污染、(C)的指示菌。

A.雜菌

B.酵母菌

C.腸道致病菌

D.霉菌

7.母乳化奶粉中應(yīng)脫去牛奶中部分(A)，以減少腎溶質(zhì)負(fù)荷，并促進(jìn)其吸收。

A.鈣、磷、鈉

B.乳糖

C.脂肪

D.維生素D

8.學(xué)齡前兒童營養(yǎng)素?cái)z取方面的主要問題是(A)。

A.鐵、鋅、維生素的缺乏

B.蛋白質(zhì)能量營養(yǎng)不良

C.碘、硒缺乏

D.鈣、磷、鉀缺乏

9.人體體格測(cè)量資料可作為營養(yǎng)狀況的綜合觀察指標(biāo)，不同年齡組選用的指標(biāo)不同，5-20歲組應(yīng)選用(D)指標(biāo)。

A.體重

B.身高

C.皮褶厚度

D.身高、體重、皮褶厚度

10.實(shí)際體重在理想體重±10%內(nèi)為(A)。

A.正常范圍

B.超重或瘦弱

C.肥胖或肥瘦弱

D.無法判斷

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