2021年公共營(yíng)養(yǎng)師考試?yán)碚撝�識(shí)練習(xí)題二

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2021年公共營(yíng)養(yǎng)師考試?yán)碚撝�識(shí)練習(xí)題二內(nèi)容如下，快來(lái)答題吧！

2021年9月高級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師考試時(shí)間：9月4-5日。

2021年9月高級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師報(bào)名時(shí)間：隨時(shí)可以報(bào)名。

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1根據(jù)WHO建議標(biāo)準(zhǔn)，BMI≥30應(yīng)判斷為(　　)。

A.消瘦

B.超重

C.肥胖

D.正常

參考答案：C

參考解析：WHO建議標(biāo)準(zhǔn)：18.5～24.9為正常，25～29.9為超重，大于30為肥胖。

2確定人體超重的BMI的值的下限為(　　)。

A.23

B.24

C.25

D.28

參考答案：B

參考解析：BMI 24～27.9為超重。

3脂餐膳食是檢查(　　)的膳食。

A.小腸對(duì)脂肪的吸收能力

B.人體對(duì)脂肪的代謝情況

C.膽囊及膽管的形態(tài)及功能

D.檢查高脂血癥的膳食

參考答案：C

參考解析：脂餐膳食，即膽囊造影檢查膳食，是用來(lái)檢查膽囊和膽管的形態(tài)及功能的膳食，其方法為：①檢查前1日午餐進(jìn)食高脂肪、高蛋白膳食，刺激膽囊收縮排空;②檢查前1日采用無(wú)油高碳水化合物、低蛋白少渣清淡膳食，晚餐后服造影劑后禁食禁煙;③檢查當(dāng)天早餐禁食，服藥后12～14小時(shí)開(kāi)始膽囊檢查。第1次攝片后，如膽囊顯影，進(jìn)食高脂肪膳食(脂肪量不少于25～50g)，促進(jìn)膽囊收縮排空，并進(jìn)行第2次攝片，進(jìn)行膽囊形態(tài)和功能的觀察和分析。

4維生素B2缺乏的典型癥狀包括了(　　)。

A.神經(jīng)管畸形

B.皮膚和牙齦出血

C.皮膚干燥

D.唇炎和口角炎

參考答案：D

參考解析：維生素B2缺乏的癥狀不像其他一些維生素缺乏的癥狀那樣特異。早期癥狀可包括：虛弱、疲倦、口痛和觸痛、眼部發(fā)燒、眼癢，可能還有性格方面的變化。進(jìn)一步發(fā)展可出現(xiàn)唇炎、口角炎、舌炎、鼻及瞼部的脂溢性皮炎，男性有陰囊炎，女性偶見(jiàn)陰唇炎，故有口腔生殖綜合征的說(shuō)法。另外還可出現(xiàn)角膜血管增生、貧血和腦功能失調(diào)。

5嬰兒腳氣病從癥狀開(kāi)始至死亡只需(　　)。

A.1～2天

B.2～3天

C.3～4天

D.4～5天

參考答案：A

參考解析：嬰兒腳氣病癥狀開(kāi)始至死亡1～2天，治療及時(shí)者可迅速好轉(zhuǎn)。

6喉鳴音是下列哪種疾病的獨(dú) 特的癥狀(　　)。

A.克汀病

B.佝僂病

C.嬰兒腳氣病

D.癩皮病

參考答案：C

參考解析：嬰兒腳氣病見(jiàn)于維生素B1缺乏，由于維生素B1缺乏，嬰兒喉水腫而失聲，形成獨(dú) 特的喉鳴。

7維生素A缺乏時(shí)，可能出現(xiàn)的癥狀包括(　　)。

A.脂溢性皮炎

B.皮下出血點(diǎn)

C.銀屑病

D.毛囊上皮過(guò)度角化

參考答案：D

參考解析：維生素A缺乏時(shí)皮膚癥狀為：輕者僅較正常干燥，嚴(yán)重時(shí)出現(xiàn)毛囊上皮角化，毛囊性丘疹，因其外表與蟾蜍的皮膚相似，又稱(chēng)“蟾皮癥”。

8維生素A缺乏最常見(jiàn)的人群是(　　)。

A.兒童

B.老年

C.孕婦

D.乳母

參考答案：A

參考解析：維生素A缺乏病以兒童及青年較多見(jiàn)，男性多于女性。

9評(píng)價(jià)人體內(nèi)貯存鐵營(yíng)養(yǎng)狀況常用的實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)指標(biāo)是(　　)。

A.血清白蛋白

B.血清鐵蛋白

C.血紅蛋白

D.血漿視黃醇結(jié)合蛋白

參考答案：C

參考解析：人體內(nèi)鐵分兩部分：其一為功能狀態(tài)鐵，包括血紅蛋白鐵、肌紅蛋白鐵、轉(zhuǎn)鐵蛋白鐵、乳鐵蛋白、酶和輔因子結(jié)合的鐵;其二為貯存鐵，包括鐵蛋白和含鐵血黃素。

10對(duì)蛋白質(zhì)-能量營(yíng)養(yǎng)不良(PEM)的治療原則是(　　)。

A.給高蛋白，高熱量飲食

B.給高蛋白，高熱量，高維生素飲食

C.給營(yíng)養(yǎng)平衡膳食

D.合理補(bǔ)給營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)癥治療原發(fā)病

參考答案：D

參考解析：膳食提供充足的能量和蛋白質(zhì)是基本的預(yù)防措施。還應(yīng)盡早進(jìn)行診斷，盡早治療原發(fā)病。

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