2020年公共營養(yǎng)師考前沖刺模擬試題二

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2020年公共營養(yǎng)師考前沖刺模擬試題二

二、判斷題

1、道德規(guī)范不是由國家強(qiáng)制執(zhí)行的，是靠社會(huì)輿論、傳統(tǒng)習(xí)慣、教育和內(nèi)心信念來維持。( )

2、道德的約束必須經(jīng)過法律來執(zhí)行。( )

3、現(xiàn)在是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)，若仍然奉行誠實(shí)守信的原則必然無法立足。( )

4、公共營養(yǎng)師的職業(yè)守則是對(duì)其品格、紀(jì)律、責(zé)任、技能的要求( )

5、面對(duì)我國營養(yǎng)不良現(xiàn)狀公共營養(yǎng)師應(yīng)該樹立治療為主的概念( )

6、公共營養(yǎng)師職業(yè)道德具有法律的約束力( )

7、道德既是人們的行為守則，又是評(píng)價(jià)人們思想和行為的標(biāo)準(zhǔn)( )

8、職業(yè)以獲得現(xiàn)金或?qū)嵨锏葓?bào)酬為目的( )

9、職業(yè)是從業(yè)人員在特定社會(huì)環(huán)境中所從事的一種與其他社會(huì)成員相互關(guān)聯(lián)、相互服務(wù)的社會(huì)活動(dòng)( )

單選題

1.哪個(gè)是葡萄糖耐量因子的重要組成成分( )

A鐵 B鉻 C鈣 D錳

2. 膽汁主要是對(duì)( )進(jìn)行消化和吸收。

A脂肪

B蛋白質(zhì)

C礦物質(zhì)

D維生素

3. 下面哪種食物不是補(bǔ)充鈣的良好途徑?( )

A乳及乳制品 B小蝦米皮

C海帶 D骨頭湯

4. 碳水化合物的消化，不正確的觀點(diǎn)是( )

A碳水化物要消化成單糖才吸收

B 消化的過程就是水解的過程

C 胃里沒有消化淀粉的酶

D消化從胃部開始

5. 關(guān)于周圍靜脈營養(yǎng)的描述不正確的是( )

A使用的制劑一般以等滲溶液為宜

B難以長期單獨(dú)使用以滿足機(jī)體的各種需要

C可以24h持續(xù)不斷

D多作為口服不足時(shí)的營養(yǎng)補(bǔ)充

6、胃有以下主要功能，但不包括：(　)

A消化吸收蛋白質(zhì)等大分子物質(zhì)

B儲(chǔ)存食物

C將食物與胃液混合形成食糜

D分泌可消化食物的胃液

7、下列有關(guān)誤胰液描述錯(cuò)的是( )

A胰液是由胰腺的外分泌腺分泌的

B胰液是弱酸性液體

C胰液能中和進(jìn)入十二指腸的胃酸

D胰液提供小腸內(nèi)多種消化酶的最適PH值

8、老年人的基礎(chǔ)代謝與中年人相比降低( )

A15~20% B20~25% C25~30% D30~35%

9、嬰兒出生頭圍平均為( )厘米。

A30 B32 C34 C36

10、新生兒的胃容量為( )毫升。

A20~25 B25~30 C25~50 D30~50

11、用于測(cè)定食物中蛋白質(zhì)含量的元素是( )

A、碳 B氫

C氮 D氧

12、蛋白質(zhì)的基本組成單位是( )

A脂肪酸 B氨基酸

C肽 D葡萄糖醛酸

13、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)主要來源于( )

A谷類 B肉蛋奶類

C蔬菜 D水果

14、維生素有多種命名法，下列兩種命名法不一致的是( )

A維生素A —視黃醇

B維生素E—生育酚

C維生素B1—硫胺素

D維生素D—抗壞血酸

15、由胃排空最慢的物質(zhì)是( )

A碳水化合物

B蛋白質(zhì)

C碳水化合物和蛋白質(zhì)的混合物

D脂肪

16、促進(jìn)兒童少年發(fā)育最積極的因素是( )

A遺傳 B營養(yǎng)和體育鍛煉

C生活制度 D疾病

17、下列膳食中，食物特殊動(dòng)力作用消耗能量最高的是( )

A進(jìn)食碳水化合物

B進(jìn)食脂肪

C蛋白質(zhì)

D進(jìn)食混合型食物

18、維生素E主要存在于下列哪些食物中( )

A植物油 B谷類 C 肉類 D蛋類

19、大腸主要吸收( )

A、蛋白質(zhì) B、脂肪

C、碳水化合物

D、水和鹽類

20、下列豆制品中，哪一種是VC的良好來源：( )

A豆腐 B豆豉

C豆芽 D豆?jié){

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