2019二級建筑師考試《場地與設計(作圖題)》模擬題(4)

某餐館方案設計

(1)設計條件

某餐館用地見圖5-45。用地東、南側為景色優(yōu)美的湖面，西側為城市道路，北側為，城市支路，用地內原有停車場和樹林、綠地均應保留。建筑退道路紅線不應小于15m，建筑、露天茶座外緣距湖岸線和用地界線不應小于3m。

(2)建筑規(guī)模及內容總建筑面積：1900m2

(面積均按軸線計算，允許±10%) 1)一層部分

2)二層部分：

3)樓梯、走道等交通面積自定。

(3)設計要求 1)場地應分設顧客出入口和后勤出入口。 2)快餐廳應臨近西側城市道路，設獨立出入口;快餐廳應與門廳聯(lián)通。 3)建筑應按給定的功能關系布置。 4)一層層高5.1m，二層層高4.2m。 5)一層大餐廳和咖啡廳均應面向湖面，大餐廳的平面應為長寬比不大于2：1的矩形。 6)二層所有包間均應面向湖面，單桌小包間的開間不應小于4m。 7)一層和二層各設一個面積不小于200m2的室外露天茶座(露天茶座不計入總建筑面積)，要求面向湖面，并應與室內顧客使用部分有較密切的聯(lián)系。 8)一、二層廚房之間應設一部貨梯，一、二層備餐間之間應設一部食梯。

(4)作圖要求 1)合并繪制總平面圖及一層平面圖，另行繪制二層平面圖。 2)總平面圖要求繪出道路、廣場、各出入口、綠地，露天茶座內可簡單示意一兩組桌椅。 3)一、二層平面圖按設計條件和設計要求繪制，并注明開間、進深尺寸和建筑總尺寸及標高。 4)平面要求繪出墻體(雙實線表示)、柱、門、窗、臺階、坡道等，結賬柜臺、吧臺、銷售臺需繪制，廁所應詳細布置，餐廳內可簡單示意一兩組桌椅家具，廚房內部不必分隔和詳細設計。

(5)提示

參考答案：

圖紙表達見圖5-49、圖5-50。

分析與解答 (1)審題本題屬于營業(yè)性餐館設計。餐館建筑功能有特定的要求，動線及空間組合的邏輯性較強，因此，空間設計以及功能分區(qū)需要較理性的思考。通讀、消化、明了設計任務并理性、邏輯分析設計條件，對餐館建筑的組成及流線、功能構成、平面組合方式、交通組織等在設計過程中應重點考慮，明確各組成部分的秩序和關系，既方便聯(lián)系及使用又不互相干擾，另外，根據題目給定的既有外部空間環(huán)境，處理好總平面布局、出入口以及與既有環(huán)境的關系也是該題目的關鍵所在。 (2)場地布局營業(yè)性餐館用地一般有兩個或兩個以上方向與城市道路相連，這樣便于合理組織顧客與后勤不同性質的人流。題目要求分設顧客出入口和后勤出入口，以方便各部分的使用。給定的建設用地西側為城市道路，北側為城市支路，恰恰能夠滿足題目的要求。題目還要求用地內原有停車場和樹林、綠地應保留，建筑退道路紅線不應小于15m，建筑以及面積不小于200m2的室外露天茶座外緣距湖岸線和用地界線不應小于3m。 (3)空間構成快餐廳要求臨近西側城市道路，設獨立出入口并且與門廳聯(lián)通;一層大餐廳和咖啡廳均應面向湖面;二層所有包間均應面向湖面;一層和二層各設一個面積不小于200m2的要求面向湖面的室外露天茶座;以上幾點基本決定了該題目的空間格局與秩序特征，也是體現(xiàn)題目要求構思的關鍵，門廳與快餐廳、大餐廳及交通轉換空間必須緊密連接，所以在空間布局上以門廳為中心，環(huán)繞門廳分區(qū)布置各功能空間是解決題目提出相關問題的上策，把廚房部分安排用地北側，在城市支路開設服務入口，既利用了題目給定的既有停車場及綠化，也很好體現(xiàn)題目給定的功能分析圖的要求，如圖5-48功能分區(qū)構思草圖所示。

(4)交通組織營業(yè)性餐館的規(guī)模一般不大，但功能還是比較復雜的，有許多流線交叉的問題，門廳、快餐、大餐廳、小餐廳、咖啡廳等為顧客服務的空間組合及廚房內的主副食流線的關系應合理順暢，絕不能互相穿插與干擾，一般分設顧客出入口及廚房后勤出入口，考慮無障礙設計，出入口應該設有無障礙通道，且建筑內走道寬度必須大于等于1.5m，門的凈寬不應小于0.8m。