2020年高級(jí)育嬰師模擬試題第五套
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2020年高級(jí)育嬰師模擬試題第五套
問答題
1、如何科學(xué)添加泥糊狀食品?
參考答案:
答案要點(diǎn):添加輔助食品的順序、營養(yǎng)素、月齡段、原則及注意事項(xiàng)
1、順序:2—3個(gè)月:菜水、果水、米湯,4—5個(gè)月:蛋黃、米粉、代乳粉、菜泥、魚泥、水果泥,8—10個(gè)月雞蛋、稀粥、爛面條、魚泥、肝泥、瘦肉末、豆腐、餅干饅頭片、切成小塊的水果,11—12個(gè)月,雞蛋、軟飯、小餃子或餛飩、碎菜、豆制品、小塊蔬菜。12—15個(gè)月,碎肉
2、添加食品的原則:
(1)添加泥糊狀食品要掌握先素后葷,由少到多(蛋黃由四分之一到二分之一),由細(xì)到粗(蔬菜水—蔬菜泥—碎菜),由稀到稠(喝米湯—吃稀飯—吃軟飯)的漸進(jìn)原則。水果、蔬菜、大米應(yīng)作為首選食物。
(2)添加食物要循序漸進(jìn),經(jīng)過試食、適應(yīng)、喜歡的過程后再轉(zhuǎn)入新食物,這樣可以發(fā)現(xiàn)嬰兒有無食物過敏,減少盲目性帶來的不良后果。
(3)嬰兒不易食用過量的糖、脂肪、化學(xué)添加劑、鹽和味精,泥糊狀食品最好不加鹽和味精等調(diào)品,盡量選用高鉀低鈉的食物補(bǔ)充嬰兒營養(yǎng)。
(4)添加泥糊狀食品要定時(shí)定量,新食物的試食量要從少到多,開始為5-10毫升,如無過敏可增至30-40毫升。同一類食物一次不要喂得太多,過量進(jìn)食可誘發(fā)食物過敏。
(5)泥糊狀食品烹飪要適度,同時(shí)要注意飲食衛(wèi)生。
3、注意事項(xiàng):
(1)不要把泥糊狀食物作為可有可無的食物。(2)添加輔食心量避開炎熱的夏天。(3)不要在嬰兒有肺炎和消化道疾病時(shí)進(jìn)行。(4)不要在嬰兒更換生活場所或保姆時(shí)進(jìn)行。
2、寶寶兩歲,不愛喝白開水,天氣炎熱不喝水怎么行,姥姥只好給寶寶買“可樂”和“雪碧”飲料,有時(shí)還買些冰水給寶寶消暑降溫。指出姥姥給水的錯(cuò)誤,并寫出制作菜水和果水的方法,及給嬰兒喂水的方法和注意事項(xiàng)。
參考答案:
姥姥給水的錯(cuò)誤(1)姥姥不應(yīng)該以“可樂”“雪碧”飲料代替白開水。(2)不應(yīng)給寶寶喝冰水消暑降溫。
正確的做法:(1)理想的水源應(yīng)該是符合衛(wèi)生要求、充足、廉價(jià)的白開水(2)白開水的溫度35—40度左右。天冷時(shí)喝溫白開水天熱時(shí)可飲用涼白開水,但不要喝冰水。(3)以白開水為主,也可以輔助一些自制飲料,如綠豆湯、酸梅湯等。還可以把水果榨成汁,如西瓜汁、番茄汁等可以補(bǔ)充維生素C和水分。但是湯和汁都不能代替白開水。
制作菜汁和果水的方法取少量新鮮的蔬菜和水果,如菠菜、油菜、胡蘿卜、蘋果等,洗凈切碎,放入開水,蔬菜與水的比例為1:2,煮5—6分鐘,將汁倒出加少量的糖!锝o嬰兒喂水的方法:(擴(kuò)展些寫)
1、游戲喂水法;2、模仿喂水法;3、獎(jiǎng)勵(lì)喂水法;4、觀察喂水法;看一看:嬰兒的舌苔厚、眼屎多與缺水有關(guān),聞一聞:嬰兒的小便有異味,大便過干、過臭與缺水有關(guān),動(dòng)一動(dòng):讓嬰兒多運(yùn)動(dòng),適當(dāng)消耗體力后再喂水。5、隨機(jī)喂水法
注意事項(xiàng):(1)少喝或不喝飲料,飲料添加劑進(jìn)入體內(nèi)會(huì)傷肝、腎(2)喂水時(shí)應(yīng)注意嬰兒情緒,避免在哭和笑時(shí)進(jìn)行。(3)莫把“渴”當(dāng)“饑”,“水少火旺”,如果吃得多、喝得少,會(huì)導(dǎo)致嬰兒生病。
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