2020年高級育嬰師模擬試題第五套

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2020年高級育嬰師模擬試題第五套

問答題

1、如何科學添加泥糊狀食品？

參考答案：

答案要點：添加輔助食品的順序、營養(yǎng)素、月齡段、原則及注意事項

1、順序：2—3個月：菜水、果水、米湯，4—5個月：蛋黃、米粉、代乳粉、菜泥、魚泥、水果泥，8—10個月雞蛋、稀粥、爛面條、魚泥、肝泥、瘦肉末、豆腐、餅干饅頭片、切成小塊的水果，11—12個月，雞蛋、軟飯、小餃子或餛飩、碎菜、豆制品、小塊蔬菜。12—15個月，碎肉

2、添加食品的原則：

(1)添加泥糊狀食品要掌握先素后葷，由少到多(蛋黃由四分之一到二分之一)，由細到粗(蔬菜水—蔬菜泥—碎菜)，由稀到稠(喝米湯—吃稀飯—吃軟飯)的漸進原則。水果、蔬菜、大米應作為首選食物。

(2)添加食物要循序漸進，經(jīng)過試食、適應、喜歡的過程后再轉(zhuǎn)入新食物，這樣可以發(fā)現(xiàn)嬰兒有無食物過敏，減少盲目性帶來的不良后果。

(3)嬰兒不易食用過量的糖、脂肪、化學添加劑、鹽和味精，泥糊狀食品最好不加鹽和味精等調(diào)品，盡量選用高鉀低鈉的食物補充嬰兒營養(yǎng)。

(4)添加泥糊狀食品要定時定量，新食物的試食量要從少到多，開始為5-10毫升，如無過敏可增至30-40毫升。同一類食物一次不要喂得太多，過量進食可誘發(fā)食物過敏。

(5)泥糊狀食品烹飪要適度，同時要注意飲食衛(wèi)生。

3、注意事項：

(1)不要把泥糊狀食物作為可有可無的食物。(2)添加輔食心量避開炎熱的夏天。(3)不要在嬰兒有肺炎和消化道疾病時進行。(4)不要在嬰兒更換生活場所或保姆時進行。

2、寶寶兩歲，不愛喝白開水，天氣炎熱不喝水怎么行，姥姥只好給寶寶買“可樂”和“雪碧”飲料，有時還買些冰水給寶寶消暑降溫。指出姥姥給水的錯誤，并寫出制作菜水和果水的方法，及給嬰兒喂水的方法和注意事項。

參考答案：

姥姥給水的錯誤(1)姥姥不應該以“可樂”“雪碧”飲料代替白開水。(2)不應給寶寶喝冰水消暑降溫。

正確的做法：(1)理想的水源應該是符合衛(wèi)生要求、充足、廉價的白開水(2)白開水的溫度35—40度左右。天冷時喝溫白開水天熱時可飲用涼白開水，但不要喝冰水。(3)以白開水為主，也可以輔助一些自制飲料，如綠豆湯、酸梅湯等。還可以把水果榨成汁，如西瓜汁、番茄汁等可以補充維生素C和水分。但是湯和汁都不能代替白開水。

制作菜汁和果水的方法取少量新鮮的蔬菜和水果，如菠菜、油菜、胡蘿卜、蘋果等，洗凈切碎，放入開水，蔬菜與水的比例為1：2，煮5—6分鐘，將汁倒出加少量的糖?！锝o嬰兒喂水的方法：(擴展些寫)

1、游戲喂水法;2、模仿喂水法;3、獎勵喂水法;4、觀察喂水法;看一看：嬰兒的舌苔厚、眼屎多與缺水有關，聞一聞：嬰兒的小便有異味，大便過干、過臭與缺水有關，動一動：讓嬰兒多運動，適當消耗體力后再喂水。5、隨機喂水法

注意事項：(1)少喝或不喝飲料，飲料添加劑進入體內(nèi)會傷肝、腎(2)喂水時應注意嬰兒情緒，避免在哭和笑時進行。(3)莫把“渴”當“饑”，“水少火旺”，如果吃得多、喝得少，會導致嬰兒生病。

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