食品安全重在企業(yè)培訓(xùn)和知識(shí)普及
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食品安全重在企業(yè)培訓(xùn)和知識(shí)普及
“組織相關(guān)企業(yè)開(kāi)展食品安全培訓(xùn)和普及全民食品安全知識(shí)是降低發(fā)生食品安全事故最重要的兩個(gè)方面?！痹?月15日在京召開(kāi)的2015年國(guó)際食品安全會(huì)議上，世界衛(wèi)生組織總部食品風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和管理處官員康彼得(Peter Embarek) 在接受中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者采訪時(shí)作出如上表示。
康彼得指出，就像再安全的汽車(chē)也不可能避免發(fā)生事故一樣，食品安全事故總會(huì)時(shí)有發(fā)生，食品不可能實(shí)現(xiàn)百分之百安全。不過(guò)可以通過(guò)創(chuàng)建食品安全系統(tǒng)來(lái)弱化風(fēng)險(xiǎn)。政府不可能知道食品是否安全，食品企業(yè)才是食品安全的核心。生產(chǎn)食品需要科學(xué)知識(shí)，這就需要我們對(duì)食品生產(chǎn)者進(jìn)行基本培訓(xùn)，就像我們不可能不拿駕照就開(kāi)車(chē)一樣，沒(méi)經(jīng)過(guò)培訓(xùn)也不能從事食品生產(chǎn)。培訓(xùn)相關(guān)人員需要時(shí)間，不可能一蹴而就，有時(shí)甚至需要數(shù)年時(shí)間。另外一方面，消費(fèi)者也需要增強(qiáng)家庭中食品安全的知識(shí)，比如如何保存食材，如何烹飪食材更為適合，以減少消費(fèi)食品帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)。
據(jù)中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者了解，由國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局主辦的2015年國(guó)際食品安全會(huì)議，吸引了來(lái)自全球與食品安全相關(guān)的四大國(guó)際組織、20多個(gè)國(guó)家或地區(qū)的監(jiān)管機(jī)構(gòu)嘉賓、中國(guó)政府與食品安全相關(guān)的各部委官員以及百余名來(lái)自全球?qū)W術(shù)機(jī)構(gòu)和產(chǎn)業(yè)界代表。
據(jù)悉，2015年國(guó)際食品安全會(huì)議由國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局主辦，聯(lián)合國(guó)工業(yè)發(fā)展組織、世界衛(wèi)生組織和荷蘭駐華大使館協(xié)辦，中國(guó)食品藥品國(guó)際交流中心和中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)承辦。中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)對(duì)會(huì)議全程進(jìn)行文字、圖片和視頻直播。
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