2014年初級(jí)中藥士考試輔導(dǎo)：乳劑的穩(wěn)定性

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　　乳劑屬于熱力學(xué)不穩(wěn)定體系，它的不穩(wěn)定性有分層、絮凝、轉(zhuǎn)相、破裂、酸敗等現(xiàn)象。

　　(1)分層 系指乳劑放置后出現(xiàn)的分散相粒子上浮或下沉的現(xiàn)象，產(chǎn)生的原因主要是由于分散相與分散介質(zhì)之間存在密度差異。分層的乳劑振搖后可恢復(fù)分散狀態(tài)。減小分散相與分散介質(zhì)之間的密度差，增加分散介質(zhì)的黏度，都可以減慢分層速度。

　　(2)絮凝 系指分散相的液滴發(fā)生可逆的聚集現(xiàn)象。絮凝的產(chǎn)生與分散相液滴表面電荷的減少有關(guān)，乳劑中加入電解質(zhì)或離子型乳化劑均可能影響液滴帶電荷情況。同時(shí)絮凝與乳劑的黏度、流變性等因素也有密切關(guān)系。

　　(3)轉(zhuǎn)相 系指由于某些條件的變化而使乳劑類型改變的現(xiàn)象，主要由乳化劑的性質(zhì)改變引起。

　　(4)破裂 乳劑中液滴聚集后乳化膜破裂，液滴合并，并與分散介質(zhì)分離成不相混溶的兩層。導(dǎo)致乳劑破裂的主要原因是乳化劑的穩(wěn)定性被破壞。

　　(5)酸敗 系指乳劑受外界因素(光、熱、空氣等)或微生物作用，使體系中油或乳化劑發(fā)生變質(zhì)的現(xiàn)象。通?？杉尤肟寡鮿┮苑乐寡趸冑|(zhì)，加入防腐劑抑制微生物生長(zhǎng)。

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